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Es sollte von der Konsistenz her eine cremige Sauce ergeben, die sich noch gut verstreichen lässt, aber nicht allzu flüssig ist. Schritt 2: Den Blätterteig belegen Bevor Du mit dem Belegen anfängst, teilst Du den Blätterteig erst mal der Länge nach in der Mitte. Dann folgen drei Schnitte der Breite nach, was insgesamt acht gleich große Teile ergeben sollte. Die Tartelettes kommen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit etwas Abstand und ca. einen Zentimeter vom Rand schneidest Du sie mit dem Messer ein. So kann der Rand später im Ofen schön aufbacken. Dann verteilst Du mit einem Löffel ca. zwei Drittel der Würzsauce gleichmäßig, wobei es natürlich nicht perfekt im Inneren bleiben muss. Dann kommen die Tomatenscheiben… … gefolgt von den Spargel-Dritteln. Spargel blätterteig vegan sauce. Sie dürfen ruhig dicht an dicht liegen, damit schön viel Spargel auf jedem Tartelette ist. Anschließend beträufelst Du die Spargel-Stücke grob mit dem Rest der Würzsauce und bestreust sie mit den Sonnenblumenkernen (und pfefferst das Ganze noch nach Bedarf).
Die Spargelzeit ist da! Wer neben den Klassikern Spargelcremesuppe und gekochtem Spargel mal etwas Abwechslung mag, für den ist dieses Rezept für eine vegane Spargel-Tarte genau das Richtige. Eignet sich auch super zum Vorbereiten oder für ein leckeres Picknick. Das braucht ihr: 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlfach) 200 g Soja-Quark 1 TL Zitronensaft n. B. Salz und Pfeffer 100 g kleiner grüner Spargel etwas Olivenöl Mandel-Blättchen Optional: Spinat, Süßkartoffel-Würfel So wird es gemacht: Backofen auf 200 °C (Ober-Unter-Hitze) vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Quark und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel waschen und trocknen. Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und in vier gleichgroße Stücke schneiden. Ränder hochklappen. Vegetarische Spargel Blätterteig Rezepte | Chefkoch. Quarkcreme auf den Blätterteig streichen, die Ränder dabei aussparen. Spargel darauf verteilen, etwas Olivenöl darüber träufeln. Alternativ zu Spargel können auch Spinat oder Süßkartoffel-Würfel verwendet werden. Auf der untersten Stufe im Backofen etwa 35 Minuten lang backen.