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Brunitika 14. 03. 20, 18:45 Uhr Jetzt nach 8 Wochen ausprobiert. Sehr lecker, jedoch leider ist der Schaum nicht so "kremig" wie ich das gern gehabt hätte (vielleicht wegen wenig Irish Moos? ). Habe Brownmalz als Röstmalz genommen und als Ambermalz Carafa Spezial II. Auf jedenfalls lecker:-) Zuletzt geändert: 14. 20, 18:46 Uhr Knuprecht 16. 01. 20, 09:28 Uhr Sehr gutes Bier, nach 3 Monaten ist es perfekt gereift. Das Röstmalz habe ich zur Hälfte durch Chocolate Malz ersetzt. Selbst meine Frau ist begeistert. Das werde ich demnächst wieder brauen. cafehuesch 19. 05. 19, 08:22 Uhr dunkel und sehr lecker. baembeohnefilter 09. 08. 18, 09:04 Uhr Hey ftr123, was hast du da für ein Röstmalz genommen? Die Auswahl ist groß und bei meiner Berechnung von z. Irisches Früchtebrot mit Guinness von pmu32 | Chefkoch. B. Carafa II oder Röstgerste von jeweils deutlich über 1000 EBC komm ich auf eien Gesamtwert von ca. 140 EBC fürs Bier. Ansich kein Problem, nur möcht ich möglichst nahe an deiem Rezept bleiben. Also was hast du genommen? Blancblue 03. 02. 17, 20:06 Uhr @Felix83: Amber Malt ist ein spezielles Malz aus England - mit CaraAmber oder Melanoidin ist das nicht wirklich vergleichbar.
Bier ist mit seiner über 7000 jährigen Geschichte das älteste technisch hergestellte Getränk der Menschheit. Statt Getreide zu mahlen und aufwändig Brot zu backen, war es einfacher eine nahrhafte Getreide-Grütze zu kochen. Lässt man diese Getreidesuppe ein paar Tage stehen und sie fängt durch Hefen in der Luft spontan an zu gären, ist der Weg zur Bierherstellung eingeschlagen. Natürlich war es noch ein sehr langer Weg bis zu dem Bier, das wir heute im Supermarkt kaufen können. Rezeptdetails - Die Müggelland-Brauerei. Vielmehr war dieses Ur-Bier eine alkoholarme, trübe Brühe mit Getreideschale, das die alten Ägypter darum lieber mit dem Strohhalm tranken, und hatte weder Schaum noch Kohlensäure, dennoch war der Anfang gemacht. Dabei wurde Bier bis zur Industrialisierung überwie- gend im eigenen Haus gebraut und es gehörte zur guten Mitgift, dass eine Frau eine Brauanlage mit in die Ehe brachte. Denn schließlich war Bier brauen Frauenarbeit. Dass Bier weit mehr als standardisiertes Industriepro- dukt ist und sich Bier auch mit einfachen Mitteln zu Hause brauen lässt, zeige ich in meinen Braukursen und bei meinen Brauvorführungen.
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