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Bei 160 Grad Heißluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) etwa eine Stunde backen, bis die Oberfläche hübsch gebräunt ist und die Eiermilch gestockt. Dieses Rezept und viele weitere finden Sie in unseren Kochbüchern. Als besonderes Angebot haben wir aktuell das Set "Regional. Saisonal. Köstlich. Klassische Gerichte frisch auf den Tisch". Beim Kauf dieses Sets erhalten Sie eine hochwertige Martina & Moritz Küchenschürze als Geschenk dazu! * * Dieses Angebot gilt nur im Martina & Moritz Shop und solange der Vorrat reicht: Unsere 111 besten Küchentipps Der unverzichtbare Ratgeber von Martina & Moritz Jetzt anschauen Kommentar hinterlassen Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *
Von Martina & Moritz · Keine Kommentare · In Gerichte, Rezepte, Sendung Am 12. Mai 2022 Sie zu verwerten ist nicht nur praktisch und günstig, sondern kann auch so köstlich sein! Fest steht: Sie fallen in jeder Küche an – mal hat man zu viel gekocht, zu viel eingekauft oder das Gemüse muss noch verarbeitet werden, bevor es fault. Manchmal braucht es etwas Fantasie, um eine feine Mahlzeit aus ihnen zu zaubern. Zutaten (für 4 – 6 Personen): 300 – 400 g Schinkenreste 2 Zwiebeln 2 EL Butter oder Öl 1 – 2 Chilischoten 2 – 3 Knoblauchzehen 500 g gekochte Nudeln ¼ l Milch 3 – 4 Eier Salz Pfeffer Muskat 1 EL Majoran 1 EL Kümmel Zubereitung: Die gewürfelten Zwiebeln in einer großen Pfanne in Butter oder Öl andünsten. So lange, bis die Zwiebeln weich sind. Nach Gusto auch Chili (entkernt und fein gewürfelt) und Knoblauch (fein gehackt) zufügen. Schließlich alles mit den Nudeln vermischen und in einer ausgefetteten Auflaufform verteilen. Milch und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und Kümmel würzen und über den Auflauf gießen.
Wenn man nicht die Hände benutzen möchte, dann geht das sehr gut mit einer Gabel. Alle Raspel müssen gut mit Mehl bedeckt und ummantelt sein. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen und die Kartoffeln dazugeben und alles mehrfach wenden. Die Kartoffeln werden langsam bei mittlerer Hitze geröstet, bis alles golden gebräunt ist. Die Pfanne ab und an schütteln, damit die Kartoffeln nicht aneinander kleben. Sind sie schön golden gebräunt und rascheln beim Schütteln, dann sind sie fertig und werden erst jetzt gesalzen, gepfeffert und mit Muskat gewürzt. Dazu passt sehr gut ein Spiegelei und auch ein knackiger Salat. Guten Appetit. grob geraffelte Kartoffeln vom Vortag werden in Mehl gewendet und golden gebraten 🍴🍳🍴