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Heute gibt es mal ein Rezept, von dem ich nicht gedacht hätte, dass es mal auf meinem Blog landen würde. Natürlich nicht, weil es nicht gut ist oder schwer nachzumachen wäre. Nein, im Gegenteil eigentlich. Abendessen mit vielen Komponenten gehören zu meinen Lieblingsspeisen, weil der Gaumen so immer neue Reize bekommt und es nicht langweilig wird. Dabei ist die Kombination aus Tomaten, Avocados, gebratener Süßkartoffel mit Spinat, Knoblauch und Räuchertofu sowie selbstgemachtem, veganem Ketchup obwohl sie kompliziert und unübersichtlich scheint ganz banal und dafür großartig in der Wirkung. Eine ähnliche Kombination habe ich vor einiger Zeit schon mal bei Instagram gepostet. Und davor sicher auch schon etliche Male. Salzige Pfannen- und Kartoffelgerichte lassen sich so wunderbar mit der fruchtigen Tomate ergänzen. Die Avocado, optimalerweise noch mit Kala Namak gewürzt bringt ein bisschen Cremigkeit ins Spiel und der selbstgemachte, vegane Ketchup setzt dem ganzen die Krone auf. Kartoffel Spinat Pfanne Rezepte | Chefkoch. Meinen Ketchup mache ich aus mehreren Gründen gerne selbst.
Diese kann durchaus um die 30 Minuten dauern. Alternativ kann man die Süßkartoffel vorher kochen oder im Ofen garen. Der Zeitaufwand bleibt aber in etwa gleich. Während die Süßkartoffel vor sich hin brät den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Räuchertofu würfeln. Wenn die Süßkartoffel so langsam bissfest wird erst die anderen Zutaten hinzugeben. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und Zwiebeln, Knoblauch und Räuchertofu zusammen mit der Süßkartoffel weiter anbraten. Gegebenenfalls noch etwas Öl dazugeben. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Süßkartoffel spinat pfanne stielpfanne aluminium. Eine Handvoll Spinat grob zerhacken und zuletzt dazugeben, wenn die Süßkartoffel schon gar ist. Mit einem Schuss Wasser ablöschen. Die Fleischtomate waschen und in Scheiben schneiden. Mit ein paar Basilikumblättern am Rand des Tellers auffächern und Pfeffern und Salzen. Die Avocado am Kern entlang halbieren und eine Hälfte mit einem Löffel herauslösen. Mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden und mit Kala Namak bestreuen. Die Süßkartoffelpfanne in der Mitte des Tellers anhäufen und mit Basilikum und Sesamkörnern garnieren.
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1, 5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchezehen und Ingwer schälen und klein hacken. Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel in Rapsöl hellbraun anschwitzen. Tofuwürfel zugeben und kurz mitbraten. Süßkartoffelwürfel sowie Gewürze zugeben und mit einem Schuss Wasser aufgießen. Das Ganze zugedeckt dünsten - zwischendurch immer wieder einen Schuss Wasser zugeben, damit die Süßkartoffel gedünstet werden (sie sollten allerdings nicht im Wasser schwimmen). Sind sie weich, die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den gewaschenen Spinat unterrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. Erdbeer-Leinsamen Porridge mit Erdnussmus. Chiliflocken abschmecken und portionieren. Zum Schluss noch mit Sesamsamen und Sesammus verfeinern.
wenig Aufwand, jedoch ganz groß im Geschmack Ofen-/Folienkartoffel geht ja wirklich immer – mit Quark und Käse mein absoluter Favorit. Warum also mal nicht in einer anderen Variante? Daher gab es bei uns Süßkartoffel aus dem Ofen mit Blattspinat, gebratenen Champignons, Feta und Sour Cream. Süßkartoffel spinat panne d'idées. Eine tolle Kombination und sehr sättigend. Und das beste: man hat wenig Arbeit, denn der Ofen backt die Kartoffel alleine 😉 Für die Kids gab es einige Würfel Süß-/Kartoffel und Rahmspinat dazu. Ofen-Süßkartoffel mit Spinat und Feta - Rezept pro Portion: eine große Süßkartoffel etwas Blattspinat (ich hatte TK) 3-4 Champignons 1 kleine Zwiebel Feta Sour Cream Salz, Pfeffer Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen Süßkartoffel von außen säubern und mit der Gabel etwas einstechen Süßkartoffel aufs Backblech legen und ca. 60 min backen (je nach Dicke der Kartoffel) Blattspinat auftauen lassen, erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen Champignons putzen und vierteln Zwiebel schälen und in Ringe schneiden in einer Pfanne mit etwas Öl Champignons und Zwiebelringe anbraten Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit Spinat, Champignons, etwas zerbröseltem Feta und Sour Cream servieren