actionbrowser.com
Die funktioniert prima, wenn Ihr die Sauce einfach zum Schweinekrustenbraten auf Biersauerkraut dazu stellt. Auch hier müsst Ihr hin und wieder etwas Flüssigkeit dazu geben. Wenn der Braten fertig ist, braucht Ihr die Sauce nur noch zu pürieren und abzuschmecken. Die Sauce erhält Ihre Bindung durch das mit pürierte Gemüse. Krustenbraten mit sauerkraut recipe. Als Beilage passt hier ein Kartoffelstampf und ein kühles Bier hervorragend. Unser Tipp für Euch: Ein entsprechendes Stück Schweinebauch ist auch für das Rezept geeignet. Ihr solltet hierbei aber beachten, dass der Schweinebauch in der Regel fetter ist und dadurch das Sauerkraut mehr Fett aufnimmt. Anstatt auf Sauerkraut könnt Ihr den Braten auch auch Rotkohl garen. Probiert doch auch einmal die Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße mit selbstgemachten Kochkäse, die zünftige Bierhaxe, den raffinierten Pulled Haxen Burger, die selbst eingelegten Bier Zwiebel Steaks, den winterlichen Wirsingtopf, das deftige Sandwich mit Schweinebauch, den Winzerburger mit Schweinebauch, den leckeren Spießbraten, die Russischen Grillspieße aus Schweinenacken, das hausmacher Corned Beef, den einfachen Buckboard Bacon, oder die selbstgemachten Leberknödel.
Jetzt mit Senf servieren.
20 Minuten braten 3. Übrige Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. In einem Topf unter Wenden knusprig auslassen. Zwiebelstreifen im Speckfett ca. 4 Minuten andünsten. Sauerkraut dazugeben, mit Lorbeer, Nelke und Wacholder, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen. Aufkochen und ca. 20 Minuten schmoren 4. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen. Butter, warme Milch und etwas Muskat zufügen und stampfen. Stampfkartoffeln mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Krustenbraten mit sauerkraut in russian. 'Über das Püree streuen 5. Fertigen Braten von den Fettpfanne nehmen, in Alufolie wickeln. Bratfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Fond aufkochen, Stärke einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken Ernährungsinfo 1 Person ca.
Den Schweinekrustenbraten nun für ca. 4-5 Std langsam im Ofen garen und zwischendurch mit dem Rest des Bieres ablöschen. Gurkensalat: Während der Braten im Ofen ist, die Gurke schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die halbe Zwiebel fein würfeln und mit den Gurken vermischen. Die Gurken mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und Essig anmachen und abschmecken. Sauerkraut: Das Sauerkraut einmal kurz durchwaschen und anschließend im Topf mit dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und dem Weißwein langsam köcheln lassen, bis dieses weich ist. Für das Sauerkraut können übrigens auch Kümmel und z. b. Speckwürfel verwendet werden. Rezept Details - HIT - echte Vielfalt. Die Kartoffeln schälen und ca. eine halbe Stunde bevor der Braten fertig ist in gesalzenem Wasser kochen. Den Krustenbraten aus der Pfanne nehmen. Den Saft in der Pfanne durch ein feines Sieb passieren. Die Bratensauce mit etwas Saucenbinder oder Speisestärke leicht abbinden und mit Salz abschmecken. Der süße Geschmack des Honigs sollte den herben Geschmack des Bieres etwas abgerundet haben.
Zutaten: Portionen: 650 g Sauerkraut, abgetropft 50 g Bauchspeck 80 g Zwiebeln 80 g Karotten 1 EL Zucker 1 Lorbeerblatt 300 ml Gemüsebrühe ½ TL Kümmel 1 TL Majoran, getrocknet Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Zuerst Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Flüssigkeit für später aufbewahren. Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und reiben. Schritt 2 Speck in einer Pfanne auslassen und dann Zwiebel darin anschwitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Krustenbraten auf Sauerkraut Rezept | LECKER. Danach Sauerkraut und Lorbeer dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Schritt 3 Karotten, Brühe und Flüssigkeit vom Abtropfen hinzufügen. Sauerkraut schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Danach mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Da bin ich sehr gespannt, ob sich auch eine Kruste bildet. Bei soviel Flüssigkeit im DOpf. Ich hoffe. Ist bei mir auch eine Premiere! Update: Zweite Runde Briketts nachgelegt. Diesmal mehr auf den Deckel. Anhänge So, habe fertig. Die Kruste war Mega-knusprig. Und der Rest sehr lecker. Super, das hätte ich nicht so knusprig erwartet. Doch! Viele Kohlen oben drauf und die Schwarte quasi direkt unter dem Deckel. Krustenbraten mit sauerkraut restaurant. Grüße Christian Super Ergebnis. Blöde Diät. Will auch Krustenbraten... Werde mich heute Abend mit einem 350g Entrecote trösten! Update: Ich habe noch einmal zwei Fotos meiner Lumix hochgeladen. Die Fotos meines Z10 sind doch nicht der Brüller. Sehr schöner Beitrag. Würdest Du noch netterweise verraten, mit welchen Zutaten / Mengen Du den Krusti eingerieben hast und wie lange das Ganze insgesamt im DOpf war? Roland Dutch-Oven
Alternativ können Sie sich mit einem unbenutzten, sauberen Tapetenmesser behelfen. Damit die Kruste gelingt, müssen Sie die Schwarte bis zur Fettschicht einritzen. Zuerst schneiden Sie Streifen von links oben nach rechts unten, und anschließend fahren Sie mit dem Messer von rechts oben nach links unten in circa 1, 5 Zentimeter breiten Streifen über die Schwarte. Auf diese Weise entstehen die typischen Rauten. Anschließend reiben Sie das vorbereitete Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Kümmelsamen ein. Legen Sie das Bratenfleisch in den leicht eingefetteten Bräter mit der Schwarte nach oben und schieben Sie es in den Backofen auf die mittlere Schiene. Nun schälen Sie die Zwiebel und zerteilen sie in grobe Stücke. Der Lauch wird gewaschen und in breite Ringe geschnitten. Und wenn Sie die Karotte geputzt haben, können Sie sie in große Würfel schneiden. Krustenbraten mit Sauerkraut und Speckknödeln | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Wer mag, kann noch ein kleines Stückchen Knollensellerie in Scheiben schneiden. Nachdem das Schweinefleisch circa 10 Minuten vorgebraten hat, nehmen Sie den Bräter noch einmal kurz aus dem Ofen.