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Aus kochen & genießen 5/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 600 g Schweinegulasch 1 Zwiebel Kartoffeln 3 EL Öl Salz Pfeffer 2 Tomatenmark Mehl (ca. 400 g) kleiner Spitzkohl 300 Tomaten 2–3 Stiel(e) Petersilie Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Fleisch abtupfen und evtl. kleiner schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. 2. Öl im Schmortopf erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel kurz mitbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. 3⁄4 l Wasser einrühren. Gulaschsuppe rezept mit kartoffeln einfach facebook. Kartoffeln zufügen, aufkochen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. 3. Kohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Beides zum Gulasch geben und weitere ca. 20 Minuten schmoren. Petersilie waschen und hacken. Gulasch nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 390 kcal 39 g Eiweiß 12 g Fett 30 g Kohlenhydrate
Auch Nudeln passen hervorragend zum Gulasch. Welche Gewürze müssen in ein Gulasch? Auf jeden Fall Paprika! Edelsüß, rosenscharf und wenn du eine rauchige Note magst, dann auch geräuchertes Paprikapulver. Allerdings haben die Paprikapulver aus dem Supermarkt nicht so viel Power wie original ungarisches Paprikapulver* – dabei geht es gar nicht so sehr um die Schärfe, sondern um den komplexen Geschmack (fruchtig, kräftig). Ein echter Gamechanger und ein super Kandidat, um alle Gerichte mit Paprika aufzuwerten. Weitere Gewürze, die immer in mein Gulasch kommen, sind Majoran und Lorbeer. Tomatenmark bzw. Paprikamark bringt ebenfalls viel Geschmack mit rein und ein wenig Zucker mildert die Säurespitze ab. Dieses Rezept für ungarische Gulaschsuppe macht süchtig. Wenn du es noch würziger magst, kannst du zusätzlich noch Kümmel und Zitronenabrieb hinzufügen. Frier dir was ein! Übrigens: Es lohnt sich, das Rezept direkt zu verdoppeln und die Gulaschsuppe portionsweise einzufrieren. So hast du immer ein leckeres deftiges Essen da. Wenn du eingefrorene und aufgetaute Kartoffel bzw. Paprika nicht magst, kannst du die Suppe auch ohne das Gemüse einfrieren, dann frisch nach dem Auftauen zum Gulasch geben und für 30 Minuten in der Suppe garen.
Das zähe Bindegewebe wird durch das Schmoren weich bzw. geliert (Gelatine tritt aus) – das macht das Fleisch zart und mürbe und verleiht der Sauce eine geschmeidige Konsistenz. Für Gulasch kannst du gut Stücke aus der Schulter oder Wade (Keule) verwenden. Ich verwende für Gulasch nur Rindfleisch, du kannst aber auch halb Rind und halb Schwein nehmen, wenn du unterschiedliche Fleischsorten verwenden möchtest. Auch Lamm wäre eine Möglichkeit. Für den Kaloriengehalt macht das keinen großen Unterschied. Wie lange muss Gulasch kochen? Du solltest Zeit mitbringen oder noch besser: Das Gulasch am Vortag zubereiten. Das Schmoren dauert mindestens 2 Stunden und kann je nach Dicke der Fleischstücke auch länger dauern. Ungeduldige lassen das Gulasch oft nur eine Stunde köcheln und wundern sich dann, wenn das Fleisch noch zäh ist. Auch wenn das Gulasch schon fertig aussieht, sollte man dem Gelieren und Schmoren die Zeit geben. Gulaschsuppe rezept mit kartoffeln einfach 2. Anders sieht das bei der Zubereitung im Schnellkochtopf aus: In einem Schnellkochtopf wird durch den hohen Druck eine viel höhere Temperatur erreicht.
Das Rezept dazu ist sehr bekannt und beliebt Gulasch ohne Wein Ein herzhaftes Gulaschrezept, dass ganz ohne Rotwein auskommt und deshalb auch sehr gut für Kinder geeignet ist. User Kommentare
Zutaten Für 6 Portionen 1 Bio-Zitrone Knoblauchzehe Tl Kümmelsaat 20 g Butter (weich) Salz 180 Strauchtomaten 500 Rindfleisch (am Stück, z. B. aus der Keule oder Schulter) gelbe Paprikaschote (à 180 g) rote Paprikaschote 300 Zwiebeln Kartoffeln 5 El Olivenöl Pfeffer Tomatenmark rosenscharfes Paprikapulver ml Rotwein 200 Tomatensaft 400 Rinderfond (siehe Rezept Seite 20) Stiel Stiele Oregano Zur Einkaufsliste Zubereitung Von der Zitrone ein viertel der Schale mit einem Spar- schäler schälen, dann die weiße Innenhaut entfernen. Knoblauch fein hacken. Zitronenschale, Knoblauch, Kümmel, Butter und 1 Prise Salz zu einer Paste fein hacken. Tomaten putzen, über Kreuz einschneiden und in kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren. Tomaten abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Tomaten klein würfeln. Fleisch in 0, 5 cm große Würfel schneiden. Einfache Gulasch-Suppe mit Paprika und Kartoffeln (klassisches Rezept ungarisch) - Kalorien genießen. Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in 0, 5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Kartoffeln schälen, 150 gdavon in 0, 5 cm große Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen.