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Der Gries macht den Kartoffelknödelteig übrigens schön locker. Mit dem Mehl sollte man sparen, damit die Knödel nicht zu fest und klebrig werden, also nur als "Notmehl" verwenden. Die Knödel selbst sind schnell fertig gerieben, gerollt und gekocht und währenddessen kann der Speck schön ausgelassen brutzeln. Gut vorbereitet ist man am Serviertag ganz schnell fertig. Omas sauerkraut mit spec ops. Rezept Speckknödel mit Kraut Zutaten Sauerkraut Zucker (je nachdem wie sauer das Kraut ist) Wacholderbeeren nach Geschmack (bei uns waren es ganze 25 Beeren) Lorbeerblätter Zwiebeln, nur wenn man mag Kartoffeln, mit Schale am Vortag gekocht ein Ei Grieß Speisestärke wenig Mehl Salz Speck Zubereitung Kraut Eine Hälfte vom Kraut in einen Topf. Zucker, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter (und wer mag Zwiebeln) und dann die andere Hälfte vom Kraut dazu. Mindestens zwei Stunden köcheln lassen. Noch besser: am Vortag zubereiten. Kartoffelknödel Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen, m it einer Küchenreibe ganz fein reiben. Klümpchen sind absolut verboten.
Sauerkrautstrudel Einfacher, herzhafter Sauerkrautstrudel mit geräuchertem Speck. Man kann ihn warm, frisch aus dem Ofen oder vollständig abgekühlt genießen, er ist so oder so köstlich. Sauerkrautstrudel Deutsche Strudel haben meist eine Apfelfüllung oder sind oft mit Beeren, Steinobst oder Kürbis gefüllt. Aber es gibt natürlich auch herzhaft gefüllte Strudel wie der Sauerkrautstrudel oder der Spinat Schafkäse Strudel. Um einen Krautstrudel zuzubereiten, braucht man Sauerkraut, Speck (Oma hat immer geräucherten genommen), Butter, eine Zwiebel, ein Ei, Semmelbrösel und Gewürze wie Kümmel. Und natürlich einen Strudelteig. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie einen Strudelteig selber machen. Omas sauerkraut mit spec.html. Tipp: Verwenden Sie zum Schneiden Ihres herzhaften Strudels ein gezacktes Messer. Der Sauerkrautstrudel ist eine unverzichtbare Vorspeise für jede Oktoberfest-Party. Ein deutsches Pilsner noch dazu, was will man mehr? Zutaten für 1 Strudel: 1 Packung Blätterteig 65 Cent 2 El Butter geschmolzen 20 Cent 6 Scheiben Speck 1 Euro 1 Zwiebel 20 Cent 1 Ei 20 Cent 2 El Paniermehl (Semmelbrösel) 5 Cent 500 g Sauerkraut 60 Cent 2 Tl Kümmel 5 Cent Salz und Pfeffer Zubereitung des Sauerkrautstrudel: Ofen auf 180° C aufheizen.
Gries, ein Ei und eine Prise Salz in die Kartoffelmasse geben, mit den Händen vermengen, nach Bedarf wenig Mehl dazu. Knödel formen (evtl. Omas Speckknödel | Endlich Geniessen. Hände mit Mehl bestäuben), ab ins kochende Salzwasser und zwar bis sie aufsteigen. Noch kurz ziehen lassen (Empfehlung: einen Probierknödel vorab testen). Speck auslassen In kleine Würfel schneiden und langsam in einer Pfanne auslassen. Knödel auf einen Teller, Speck drüber und Kraut dazu. Endlich Geniessen
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