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Rezept für einen schnellen, saftigen Johannisbeer-Kuchen mit einem Schmand-Limetten-Guss Endlich hatten wir hier mal ein paar herrliche Sommertage am Stück, die ich mit meiner Familie ausgiebig genossen habe. Dies ist auch der Grund, dass Ihr mal wieder länger nichts von mir gehört habt. Ich war viel unterwegs und da blieb einfach wenig Zeit für Küche. Ein paar schnelle, kleine einfache Leckereien gab es aber trotzdem ab und zu, von denen ich Euch heute das Rezept für meinen ganz schnell fabrizierten Johannisbeerkuchen mit Schmand-Guss, verraten möchte. Ich habe den Guss noch ein wenig mit Limettenzesten und Limettensaft verfeinert, was diesen eigentlich simplen Kuchen, enorm aufwertet. Johannisbeerkuchen mit Schmand vom Blech | Rezept | Johannisbeerkuchen, Johannisbeeren kuchen, Kuchen rezepte blechkuchen. Ihr benötigt für diesen Kuchen wirklich nicht viel Zeit. Deshalb hier auch keine lange Rede vorneweg, sondern schnell zu diesem wunderbaren Rezept. 125 g Butter 175 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Eier 175 g Mehl 1 Prise Salz 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 1 Packung Vanillepudding-Pulver 200 g Schmand 1 Bio-Limette 150 g Johannisbeeren 50 g Mandelplättchen Als erstes den Backofen auf 180 °Grad Umluft vorheizen und den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen und den Springformrand einfetten.
Zuletzt noch die Schale der gewaschenen Bio-Limette und 1 Esslöffel Saft der Limette untermischen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Foto und Rezept aus dem Buch "Blechkuchen - Leckeres aus der Landküche" Zutaten* Für den Rührteig: 750 g Mehl 1 1/2 Würfel Hefe (á 42 g) 400 ml lauwarme Milch 100 g Zucker 100 g Butter 1 Ei Für den Belag: 1 kg rote Johannisbeeren 800 ml Schmand 600 ml sauer Sahne 4 Eier 300 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker *Anmerkung zu den Zutaten: Auf Pinterest wurde darauf hingewiesen, dass die angegebenen Mengen für ein normales Backblech viel zu hoch seien. Empfohlen wird hier, die Mengen zu halbieren und wesentlich weniger Schmand zu verwenden. Weitere Infos dazu findet ihr auf Pinterest hier und hier in den Kommentaren, die den Pins und Fotos hinzugefügt wurden. Zubereitung Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle hineindrücken. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und darin auflösen. Johannisbeerkuchen mit schmand full. Hefemilch in die Kuhle gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zucker, Butter und Ei zugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen und zugfreien Ort zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Johannisbeeren verlesen und von den Rispen streifen. Schmand und saure Sahne mit Eiern, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Den Hefeteig ausrollen und ein vorbereitetes Blech damit auslegen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Johannisbeerkuchen mit schmand videos. Die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und die Schmandmischung darübergießen. Den Kuchen im auf 175°C aufgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Herausnehmen und frisch genießen. Dieses Rezept findet Ihr im Buch Blechkuchen - Leckeres aus der Landküche. von Christiane Leesker und Vanessa Jansen. Hölker Verlag ISBN-10: 3881178848