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Die Zwetschgen zusammen mit den Holunderbeeren, dem Sternanis und der Zimtstange in eine große, offene Auflaufform (z. Bräter oder Bratraine) geben. Bei 150° C ca. 4-5 Stunden im Backofen kochen. Gelegentlich umrühren, bis die Zwetschgen zerfallen und die Früchte eine dunklere Farbe annehmen. Achtung: anfangs ziehen die Früchte sehr viel Flüssigkeit, nach ca. 3-4 Stunden ist die meiste Flüssigkeit verdampft und die Latwerge verändert relativ schnell ihre Konsistenz. Lattwerch-Rezepte. Wenn beim Umrühren der Boden der Auflaufform sichtbar wird, den restlichen Zucker zugeben und die Latwerge nochmals ca. 15 min kochen lassen; anschließend den Sternanis und die Zimtstange entfernen und das Mus sofort in verschließbare Gläser füllen. Nach dem Abkühlen wird die Konsistenz noch etwas fester. Die Latwerge ist ein leckerer Aufstrich für Brot, Brötchen und Hefezopf, aber sie passt auch gut zu Pfannkuchen und ist eine perfekte Füllung für Buchteln und Rohrnudeln. Auch für Käse ist Latwerge eine prima Begleiter. Auch ohne Holunderbeeren ist eine Zwetschen-Latwerge eine Delikatesse, die selbst in den Wintermonaten die Erinnerung an den Spätsommer wach werden lässt.
Latwerge ist die hessische Bezeichnung fr stundenlang im Backofen eingekochtes Mus aus Pflaumen und eignet sich als leckerer Brotaufstrich. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 MinStufe 10 prieren. Traditionelles Zwetschgen Latwerge Rezept Frag Mutti Rezept Zwetschgen Rezepte Zwetschgenmus Nun den Rohrohrzucker die Gewrze und den Essig macht die Schale weich hinzugeben weitere 20 MinVaromaStufe 3 ohne Messbecher kochen. Thermomix latwerge rezept. Die im Backofen einkochende Masse mssen Sie nur gelegentlich durchrhren um ein Anbrennen zu verhindern. 2 cm ber den Spitzen steht. Dieses Rezept wurde dir von einerm Thermomix-Kundinen zur Verfgung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Latwerge ist auch unter dem Namen Leckschmiere bekannt. Latwerge im backofen rezept von. Wenn Ihr fertiges Latwerge-Gewrz verwendet dies erst zum Schluss mit dem Zucker einrhren. Die Latwerge wird heute noch manchmal bei Volksfesten im Herbst zB. Die Pflaumen im Mixtopf kurz zerkleinern. Ab und zu mit einem Holzlffel durchrhren die Latwerge stets im Auge behalten damit sie nicht anbrennt.
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Zutaten 3 Kilogramm sehr reife Zwetschgen (am besten die kleinen, späten) 800 Gramm braunen Rohrzucker Vanille nach Geschmack 3 Stück Sternanis 2 Stück Zimtstangen 10 Stück Nelken Saft und Abrieb von 2 Zitronen Anleitung Die Zwetschgen entsteinen und im großen Schmortopf mit der Schnittfläche nach unten schichten. Den Zucker darauf verteilen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Den geschlossenen Topf mit den Zwetschgen bei 150 Grad in den Backofen geben. Ohne zu rühren 3 Stunden köcheln lassen. Die Zwetschgen mit dem Zauberstab durchrühren. Die Gewürze in einem Gewürzsäckchen oder einem Teefilter zugeben und den Topf für weitere 2 Stunden ohne Deckel in den Backofen geben. Die Backofentür einen Spalt weit offen lassen, am besten Kochlöffel dazwischen klemmen, damit die Feuchtigkeit raus kann. Latwerge aus Zwetschgen und Holunderbeeren – Maison Rieck Manufaktur. Ab jetzt muss immer mal wieder durchgerührt werden - aber längst nicht so viel, wie beim Kochen auf dem Herd. Das Zwetschgenmus ist fertig, wenn die Masse eine sehr zähflüssige Konsistenz erreicht hat - so dickflüssig, dass sie anzubrennen droht.