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Eine Zitronen-Sahne-Torte zu Ostern? Ja, definitiv ja und hurra! Diese umwerfend köstliche, erfrischende Torte ist aber nicht nur zu Ostern ein Augen- und Gaumenschmaus, sondern auch macht auch zu jedem einfachen Sonntagskaffee und zu Geburtstagen und anderen Feiertagen einen fantastischen, festlichen, frischen Eindruck. Zitronentorte mit sahne 2. Fluffig-zarter Biskuitboden wechselt sich ab mit zart schmelzender Buttermilch-Zitronen-Creme - für Zitronen-Fans wie mich eine unwiderstehliche Versuchung und von den frischen Pastellfarben her genau zu den ersten Frühlingstagen, dem himmlischen Blau und den ersten wärmenden Sonnenstrahlen des Jahres passend. Außerdem ist die Torte so schnell gezaubert, dass ihr sie noch heute fertig stellen könnt, wenn ihr gleich nach dem Video-Schauen fleißig anfangt... und schon habt ihr euch am Ostersonntag oder morgen am Ostermontag den Himmel auf die Erde geholt! Aber auch an jedem anderen Festtag, an einem Geburtstag oder an einem ganz gewöhnlichen Sonntag ist dieses Törtchen eine wahre Freude!
Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen und die Ränder nicht fetten! Die Eier trennen und die Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Dabei den Zucker und den Vanillezucker hinzurieseln lassen und die Masse 5 bis 10 Minuten zu einer glänzenden, sehr festen Meringue schlagen. Die Eigelb nach und nach unterrühren. Zitronentorte mit Gelatine und Sahne Rezepte - kochbar.de. Mehl, Backpulver und Stärke miteinander vermischen und über die Meringue sieben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben und sofort aufhören, wenn das Mehl vollständig untergezogen ist. Die Masse sofort in die Springform geben und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Biskuit auf einem Kuchengitter mit einem Küchentuch bedeckt auskühlen und am besten eine Nacht kühl ruhen lassen. Am nächsten Tag zwei Mal horizontal durchschneiden, so dass drei Böden zu je 1 bis 1, 5 cm Dicke entstehen (wer lieber einen etwas höheren Biskuit backen möchte, sollte sich mein Grundrezept für Biskuitboden einmal anschauen - daraus kann man drei Böden zu je 2 cm Dicke schneiden).
Sahne sofort unter die Quarkmasse heben. Einen innen mit Backpapier belegten Springformrand oder einen Tortenring um den unteren Tortenboden stellen, die Quarksahne einfüllen und glatt streichen. 7. Zitronentorte mit Sahne Rezepte - kochbar.de. Den oberen Tortenboden in 16 Stücke andeutungsweise vorschneiden, auf die Füllung legen und die Torte mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Vor dem Servieren den Springformrand oder Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen und die Torte mit Puderzucker bestäuben. 8. Tipp: Die Torte wird fruchtiger, wenn man 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g) in einem Sieb gut abtropfen lässt und dann mit einem Teigschaber unter die Quarksahne hebt. 9. Abwandlung: Für die Füllung einer Orangen-Quark-Sahne-Torte kann man anstatt Zitronensaft 100 ml Orangensaft und 1 Esslöfel Zitronensaft und statt Zitronenschale etwas Abrieb einer Bio-Orange verwenden.