actionbrowser.com
Adolf Rauschmann Siehe auch Pabst (X) Siehe auch Rauschmann u. Pabst Metzgerei Am vember 1905 erffnete der Metzgermeister Hermann Pabst in Gruiten auf der Bahnstrae 36 eine Metzgerei mit der Empfehlung, nur gute und beste Qualitt zu produzieren und anzubieten. Das Haus, in dem die Metzgerei betrieben wurde, ist etwa um 1904 von dem Klempnermeister Wilhelm Wippermann eigens fr diesen Zweck erbaut worden. Schon damals waren alle hygienischen und lebensmittelrechtlichen Bestimmungen erfllt. Vorbestellung - Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten. Der Betrieb war an ein DreikammerSystem angeschlossen und ansonsten unbedenklich. Die Wurstkche war zunchst reiner Handbetrieb und wurde in wenigen Jahren ber Transmission auf mechanischen, elektrischen Betrieb umgestellt. Hermann Pabst um 1905 Der Laden war ursprnglich in drei Grundflchen unterteilt, die aber infolge einer gnstigen Entwicklung im Laufe der Zeit zu einem einheitlichen Laden vereinigt wurden. Hildegard Rauschmann gebr. Pabst Hermann Pabst Paula Pabst Die Versorgung mit Schlachtvieh wurde ber die umliegenden Bauernhfe gettigt und wenn nicht gengend angeboten wurde, so wurden die Viehhndler fr Gro- und Kleinvieh auf dem Viehhof in Wuppertal-Elberfeld in Anspruch genommen.
Gruiten: Stapelweise Bestellungen fürs Fest In der Metzgerei Rauschmann/Valbert in Gruiten herrscht in den Tagen vor Weihnachten Hochbetrieb. Mit einer logistischen Meisterleistung arbeitet der Familienbetrieb auch dieses Jahr mehr als 300 Kundenwünsche ab. In der letzten Nacht wurde fast durchgearbeitet. An Weihnachten ein Fertigmenü aus dem Tiefkühlschrank? "Das ist undenkbar. An den Festtagen soll in puncto Essen alles perfekt sein", sagt Doris Valbert. Die beiden Tage und Nächte vor Heiligabend haben die 47-Jährige, ihr Ehemann Manfred (49) und die Töchter Kathrin (24) und Veronique (17) sowie die 16 Mitarbeiter der Gruitener Metzgerei Rausch-mann/Valbert alle Hände voll zu tun. Über 300 Bestellungen sind abzuarbeiten, auf dem Speiseplan stehen unter anderem Rinder- und Schweinefilet, Raclette, Geflügel (Gans, Ente) und Wild (Reh, Wildschwein, Hase, Hirsch). "Wir freuen uns auf die Herausforderung. Becherhus Haan – Brauereiausschank Restaurant Biergarten. Es ist beeindruckend, zu sehen, zu was man selbst und die Mitarbeiter fähig sind", beschreibt die Inhaberin die Situation vor Weihnachten.
Bestellen Sie unsere Spezialitäten doch einfach vor Vorbestellungen zur Abholung am 30. & 31. Dezember nehmen wir noch bis zum 29. Dezember 2021 an. Im Einzelfall kann eine Vorbestellung auch danach telefonisch erfolgen, hier bitten wir jedoch um Verständnis, wenn diese aufgrund des hohen Bestellaufkommens zu den Feiertagen nicht mehr angenommen werden kann. Sie wissen schon ganz genau, was Sie kaufen möchten? Am 30. und 31. Dezember steht Ihnen zusätzlich unsere Abholstation an unserem Seiteneingang zur Verfügung. Bezahlt wird direkt bei Abholung und wenn einmal etwas kurzfristig nicht verfügbar sein sollte, wählen wir passende Alternativen für Sie aus. Hinweis: Wir melden uns nach Eingang Ihrer Vorbestellung bei Ihnen, falls wir die gewünschte Menge nicht vorrätig haben oder Ihnen keine Alternativprodukte vorschlagen können. Geben Sie daher unbedingt eine gültige Telefonnummer an. Bei Vorbestellungen ist bei der Abholung nur Barzahlung möglich. Vorbestellungen zur Abholung am 14. Bergische Metzgerei Rauschmann Valbert Bahnstraße in Haan-Gruiten: Metzgereien, Laden (Geschäft). & 16. April nehmen wir noch bis zum 9. April 2022 an.
Hermann Pabst bezog 1905 als Fleischermeister das Gebäude an der Bahnstraße 36 in Haan-Gruiten, das auch heute noch Firmenstandort ist. Seine Tochter Hilde heiratete Adolf Rauschmann. Die beiden übernahmen das Geschäft 1938. In der dritten Generation übernahm Adolf Rauschmann Junior 1966 das Geschäft, das er 1993 an seine Tochter Doris und ihren Mann Manfred Valbert übergab. Die Metzgerei A. Rauschmann steht für Hausschlachtung und eigene Wurstherstellung, was heutzutage nicht mehr üblich ist. Traditionspflege und bodenständiges Handwerksverständnis stehen nun für Fleischermeister Alexander Hennig und seiner Frau Kathrin an erster Stelle. Ebenso die bekannte Herkunft der Tiere, die artgerecht aufgezogen werden und kurze Transportwege. Kathrin und Alexander Hennig haben seit 2017 in der 5. Generation die Metzgerei übernommen. Wir vom Becherhus Team sagen dazu: Wenn wir unseren Gästen Fleisch- oder Wurstwaren anbieten und zubereiten, dann soll es besonders gut schmecken und von bester Qualität sein.
Die kurzen Transportwege zu uns in kleinen Gruppen sind nicht nur nachhaltig, sondern reduzieren den Stress für die Schweine auf ein Minimum. Unsere Schweine werden vom landwirtschaftlichen Betrieb Moritz Kölsch aus Haan-Gruiten geliefert. Gruitner Landschweine verfügen über ausreichend Platz und Frischluft. Vor allem Mastschweine, die in der Regel freien Zugang zu Futter haben, erkunden ihre Umgebung häufig aus Neugierde. Schweine untersuchen ein Substrat oder eine Umgebung durch Verhaltensmuster wie Schnüffeln, Wühlen, Schieben, Kauen oder Beißen. Es ist erwiesen, dass Stroh viele positive Auswirkungen auf das Wohlbefinden von Schweinen hat. Die Einstreu verbessert den physischen Komfort des Bodens, und – sofern die Temperaturen nicht zu hoch sind – ermöglicht Stroh den Schweinen eine gewisse Kontrolle ihres Mikroklimas, wodurch der thermische Komfort erhöht wird. Stroh ist auch ein wichtiger Anreiz und ein Ventil für Erkundung, Futtersuche und Wühlen. Somit begegnet man den natürlichen Verhaltensweisen der Tiere auf optimale Weise und fördert Gesundheit und Wohlbefinden.
Die Schweine etwa bezieht Hennig von einer Anlage in Nachbarschaft zum Verkehrsübungsplatz. Aber auch auf die Verarbeitung wirke sich die eigene Schlachterei aus: Sie ermögliche es dem Metzger, das Fleisch im warmen Zustand zu salzen und dadurch zusätzliche Hilfsmittel zu reduzieren. Das steigende Bewusstsein für Produkte aus regionaler Herstellung habe das Geschäft weiter beflügelt: "Die Kunden sind bereit, für ein gutes Produkt auch eine längere Anfahrt auf sich zu nehmen", sagt Hennig. Am Tresen steht derweil Kundin Jutta vom Bruck. "Hier kaufe ich seit über 50 Jahren Wurst und Fleisch ein – auch schon bei den alten Rauschmanns", erzählt die Gruitenerin. 1905 gegründet, war der Betrieb stets im mit Stuck verzierten Haus an der Bahnstraße beheimatet. Zu den Stammkunden gehört auch Wahl-Gruitener Bernd Küpper, der inzwischen seine Mittagspause beendet hat: Seit vier Jahren suche er das Fleischerfachgeschäft regelmäßig auf. "Vermutlich", erzählt er, "war ich aber schon als Kind schon hier – mit meiner Großmutter, die auch aus Gruiten kam. "
Für ein besonderes Aromaerlebnis bieten wir Ihnen sechs Wochen gereiftes Dry-Aged Beef aus unserem speziellen Reifeschrank an. Unser Geflügel beziehen wir von der Geflügelschlachterei der Familie Borgmeier. Ausgezeichnete Qualität und hohe Standards bei der Aufzucht und beim Tierschutz garantieren qualitativ hochwertiges, bestes Hähnchenfleisch. Alle Borgmeier Bauernhöfe sind QS-zertifiziert, wobei QS für Qualität und Sicherheit steht. Die Borgmeier Geflügelbauern verwenden ausschließlich namhaftes Futter aus Deutschland, das ausschließlich von QS-geprüften Herstellern stammt. Ein QS Siegel bedingt grundsätzlich, dass die Tiere gewissenhaft betreut und unter optimalen Bedingungen gehalten werden. Eine weitere Voraussetzung ist die Verwendung zertifizierter Futtermittel sowie die Umsetzung einer hohen Betriebshygiene. Die strikte Einhaltung sämtlicher behördlicher Auflagen ist für unseren Geflügellieferanten oberstes Credo. In unregelmäßigen Abständen haben wir Neandertaler Ur-Rind im Angebot.