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Beide Stähle ideal wärmebehandelt würden den AUS8 wahrscheinlich als minimal schnitthaltiger, bei etwas geringerer Maximalschärfe als den 12C27 darstellen. Wenn ich mir das Messer kaufen würde, würde ich zum 12C27 greifen, da sich die schwedische Firma EKA mit dem schwedischen Stahl in der Wärmebehandlung wohl auch besser auskennt als mit dem japanischen AUS8, weshalb ich vermuten würde, dass Du dort die besseren Ergebnisse erwarten kannst. Ich achte bei der Stahl-Auswahl weniger auf die Länge des Messers, sondern auf die Dicke der Klinge. Mein SOG Seal Team Elite SE37 hat z. B. AUS-8 bei ca. 6mm Klingenstärke. Aus 8 stahl 2. Das Messer muß auch mal ein bischen was wegstecken können, und in Wald & Flur auch mal ein paar Tage seine Schärfe halten, da ich keinen Bock habe mein Lansky mitzuschleppen. Meine Laguiole haben Klingen aus 12C27 - wüßte auch nicht, daß es Modelle mit AUS-8 gibt - und die können ruhig mal stumpfen, weil ich die eher als EDC verwende, und nie mit in den Wald nehme, oder mal ne Kiste damit aufstemme.
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