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Tagliatelle "mediterran" mit Tomatensauce, Gemüse und Parmesanchips Mit Zum Dorfkrug Tomatensauce Zutaten Zutaten für 4 Personen: 2 Flaschen (à 250 ml) Zum Dorfkrug Tomatensauce 500 g Tagliatelle (ohne Ei) 1 Zucchini 1 Aubergine 1 Paprikaschote rot 1 Paprikaschote gelb 2 EL Olivenöl 200 g frischer Parmesan frische Basilikumblätter Zubereitung Gemüse waschen und entkernen. Zucchini und Aubergine vierteln und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in Rauten schneiden. Gemüse in etwas Olivenöl goldgelb anbraten. Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen. Tomatensauce in einem Topf erwärmen, das gebratene Gemüse hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Nudeln mit der Tomatensauce auf tiefen Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan garnieren. Tipp: Parmesan fein reiben und auf Backpapier im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten goldgelb schmelzen. Rezepte tagliatelle mit gemüse kongress. Danach abkühlen lassen, in Stücke brechen und die Nudeln damit garnieren. Ohne Parmesan ist dieses Gericht auch für die vegane Ernährung geeignet!
Für die Frühlingsgemüse Soße Primavera: 2 geschälte Schalotten und 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Etwas Brühe abmessen und neben die Kochstelle stellen. 1 EL Olivenöl in eine etwas tiefere Bratpfanne geben und erhitzen. Schalotten und Knoblauch im heißen Öl zart anschmoren. Das vor bereitete Frühlingsgemüse hinzu geben, kurz unterheben und mit der bereit stehenden Brühe begießen. Rezepte tagliatelle mit gemüse online. Den Pfanneninhalt einmal aufkochen lassen, die Schlagsahne und den geriebenen Parmesan hinzu geben, unterrühren und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe noch etwa 3 – 4 Minuten oder wie es dem persönlichen Geschmack entspricht, langsam weiter kochen lassen. Mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken, etwa 2 EL klein gehackte Petersilie darüber streuen, kurz unterheben und sofort zusammen mit den warm gehaltenen grünen Tagliatelle servieren. Zusätzlich kann man dazu noch geriebenen Parmesankäse zur Selbstbedienung mit auf den Tisch stellen. Nährwertangaben: Eine Portion Grüne Nudeln Primavera enthalten insgesamt ca.