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09. Juni 2021 Bei der Wahl eines passenden Weines zu Pasta kann man sich zunächst merken, dass die Pasta als solches keine große Rolle spielt. Ob Spaghetti, Tagliatelle oder Farfalle – Nudeln kommen geschmacklich eher zurückhaltend daher. Die perfekte Weinbegleitung erfordert einen genauen Blick auf die Sauce. Stehen Gemüse oder Kräuter im Vordergrund? Geht es sahnig oder tomatig zu? Oder spielen Fisch und Meeresfrüchte die Hauptrolle? Elvira K. aus Hamburg-Fuhlsbüttel kontaktierte unser Frag die Weinfreunde Team mit einer Frage, die wir eigentlich schon viel früher erwartet hätten. Denn nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt ist Pasta heißbegehrt. Im Folgenden ein kleiner Ratgeber. Welcher Wein passt zu Pasta? » Weinfreunde Magazin. Dabei sind die Weinbeispiele als Orientierungshilfe zu verstehen, natürlich passen auch Weine mit ähnlicher Stilistik. Pasta zu Tomatensauce und Gemüse Bei einer klassischen Tomatensauce empfiehlt sich unbedingt der Griff zu einem Rotwein. Nicht selten kommt dieser ja sogar in die Sauce. Der Wein sollte nicht zu körperreich sein, darf aber eine präsente Säure aufweisen, um mit den Tomaten besonders gut zu korrespondieren.
Das renommierte VDP. Prädikatsweingut Stigler aus Ihringen verschickt regelmäßig Genusspakete. Unter anderem steht für gesellige Genießer das Paket "Kaiserstuhl & Käsefondue" bereit. Bester wein vom kaiserstuhl 10. Zum Schweitzer Bergkäse von "Schweizer Chalet" suchte Familie Stigler außergewöhnliche Weine aus ihrem Portfolio aus. Klassischer Weise wird ausschließlich Weißwein zum Käsefondue getrunken, bevorzugt Walliser Fendant oder Waadtländer Chasselas. Frei nach der Devise "Probieren geht über Studieren" gibt es in diesem Genusspaket für Traditionalisten etwas Neues zu erschmecken. Waadtländer Weine gedeihen auf den Sonnenterrassen des Weinbaugebiets Lavaux am Genfersee, welches wir an einem schönen Sommertag besucht haben / © Redaktion Die typische Rebsorte ist Chasselas, deren Wein traditionell zu Käsefondue gereicht wird / © Redaktion Die Weine des Weinguts Stigler zum Käsefondue Zu der Käsemischung für zwei Personen werden fünf ausgewählte Weine mitgeliefert. Somit können drei junge, trockene Weißweine sowie zwei gereifte, fruchtige Rotweine zu dem Schweizer Käse probiert werden.
Steht ein Käsefondue auf dem Plan, denken wir an gesellige Stunden mit Freunden oder der Familie. So soll es auch sein. Denn die Versammlung um das Feuer und um einen Topf mit einer warmen Mahlzeit bringt Menschen seit jeher zusammen. Das Brot miteinander zu teilen und es in das gleiche Gefäß zu tauchen, zeugt von Verbundenheit. Man sitzt, isst und trinkt gemeinsam, erzählt, lacht und vergisst die Zeit. ▷ Kaiserstrasse Grauburgunder vom Vulkange | Weinjoker. Wir verbinden ein Fondue mit Hüttenzauber und heimeliger Gemütlichkeit, mit dem Glück des Einfachen und der Zusammenkunft. Urige Almhüttenromantik und dann noch ein Käsefondue nach einer ausgedehnten Wanderung – was braucht man mehr zur Glückseligkeit / © Redaktion Käsefondue zu Hause Ausgestattet mit Caquelon, Rechaud und Fonduegabeln, braucht es nur noch eine Käsefonduemischung, Brot und Wein. Da bereits das Käsefondue an sich ein kulinarisches Erlebnis ist, werden die Beilagen eher spartanisch gehalten. Traditionell wird Weißbrot zum Käsefondue gegessen, aber auch Sauerteig- und Ruchbrot werden dazu gereicht.
Mittlerweile verkaufen Baumgartners ihre Produkte in ganz Deutschland. So sind ihre Edelbrände vielfach in der Sternegastronomie zu finden, nicht nur in Berlin bei "Nobelhart und Schmutzig", in der Weinbar "Rutz", im "Coda" und im "Adlon" sondern auch im "Aqua"xin Wolfsburg, im "Falco" in Leipzig bei "Merkles" in Endingen und, wie könnte es anders sein, im "Schwarzen Adler" in Oberbergen. Brennen aus Passion Fridolin Baumgartner Hausbrennerei Baumgartner - nur Bestes aus der Natur "Brennen ist Passion, ist Lust und Leidenschaft. " Hört sich an wie ein Schlagwort, ein Slogan wie er oft zu Werbezwecken verwendet wird. Nicht so bei Fridolin und Anneliese Baumgartner. Dort wird besagter Spruch mit Leben gefüllt. Seit 1983 widmen sich die Beiden dem Brennereihandwerk. Bester wein vom kaiserstuhl film. Tradition, Innovation und die stetige Suche nach dem Besonderen sind dabei ihre Antriebsfeder. Beide stellen sich Jahr für Jahr der Herausforderung, die Aromen und den Geschmack der Früchte im Glas schmeckbar zu machen. Dies geschieht mit Ehrgeiz, dem Drang zur Perfektion und in stetem Einklang mit der Natur.
Wer dem Land der Pasta treu bleiben möchte, greift zu einem Chianti oder Chianti Classico. Gemüse oder frische Kräuter haben in aller Regel einen prägnanten Eigengeschmack. Diesen sollte man durch einen Wein nicht überlagern. Daher empfehlen sich leichte Weißweine zu diesen Pastasaucen. Eine stark von Kräutern geprägte Sauce macht sich richtig gut mit einem Sauvignon Blanc, bei einer gemüsigen Primavera beschert der Griff zu einem Lugana großen Spaß. Pasta zu Carbonara und Fisch Trotz des Specks in einer klassischen Carbonara macht ein Weißwein als Begleitung dieser von Sahne und Ei geprägten Sauce eine gute Figur. Chardonnay kommt häufig mit einem cremig wirkenden Mundgefühl daher und gibt so einen perfekten Partner zur Carbonara ab. Wegen dem aromatischen Fleisch darf der Wein ruhig kräftig ausfallen. Bei Fisch und Meeresfrüchten sollte ein Weißwein zum Einsatz kommen, der dem Pasta-Gericht Frische verleiht. Auch hier kann man im Weinland Italien bleiben: Ein Pinot Grigio mit guter Säurestruktur passt bestens.