actionbrowser.com
Rhabarber- und Spargelsaison Ja, fast gleichzeitig zur Spargelsaison ist auch der Rhabarber reif. Auch ihn sollte man nur bis zum 24 Juni ernten, denn danach steigt der Oxalsäuregehalt stark an. Da bietet es sich doch an, eine leckere Marmelade zu kochen, nämlich eine Rhabarber-Erdbeer Marmelade. Und wer es noch nicht weiß, Rhabarber ist eigentlich ein Gemüse. Die Kombination von Rhabarber mit Erdbeeren ist eigentlich recht häufig, denn die Erdbeeren mildern die Säure des Rhabarbers. Ich habe hier für diese Marmelade ein Verhältnis von 1/3 Erdbeeren zu 2/3 Rhabarber gewählt. Da sowohl Erdbeeren als auch Rhabarber relativ wenig Pektin haben, gibt man noch Zitronensaft dazu. Erdbeer apfel marmalade . Denn so wird die Marmelade nicht zu flüssig. Einiges über Rhabarber Rhabarber enthält Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure und schmeckt daher fruchtig sauer. Bei uns wird er daher wie Obst verwendet, obwohl er eigentlich ein Gemüse ist. Man kann ihn gut im Garten anbauen. Auch wird er seit einigen Jahren weitflächig angebaut.
Äpfel sind die Vitaminträger unserer heimischen Gärten, sie schmecken lecker und wirken gegen so allerlei Wehwehchen. Aber was macht der Apfel in der Marmelade? Diese Frage werden sich wohl Einige stellen. Aber der Apfel ist genau wie alle anderen Früchte bestens dafür geeignet. In geschmacklicher Symbiose mit der Erdbeere auch ein wohltuend fruchtiges Erlebnis. Viel Spaß bei der Erdbeer-Apfel-Marmelade selber machen. Erdbeer-Apfel-Marmelade selber machen Die Apfelsorte bleibt euch überlasse, am besten eignen sich aber Boskop, weil sie etwas härter sind aber sich sich sehr leicht verarbeiten lassen. Schneidet die Äpfel in vier Teile und entfernt die Krieben und natürlich die Haut vom Apfel. Danach wird aus der einen Hälfte kleine Stücke geschnitten, die andere Hälfte wird zu Püree verarbeitet. Dass jetzige Erzeugnis wäre dann Apfelkompott. In unser Rezept gehören weiterhin noch Erdbeeren dazu, diese wascht ihr sauber und entfernt die Stiele mit einem scharfen Messer. Erdbeermarmelade Mit Apfel Rezepte | Chefkoch. Anschließend werden die Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten.
Für die Farberhaltung der Erdbeeren in der Marmelade solltet ihr einen Spritzer Zitrone hinzu geben, dann findet die Oxidation erst an der Zitronensäure statt und die Marmelade wird nicht so schnell grau. Die Zutaten Äpfel (geschnitten und püriert), Erdbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft gebt ihr in einen großen Topf und lasst alles langsam aufkochen. Das Ganze sollte dann etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren kochen. Prüft, ob die Marmelade beim Erkalten aushärtet: Dazu gebt ihr 1 TL der Marmelade auf einen kalten Teller, dadurch kühlt diese sehr schnell ab. Erdbeer apfel marmalade boy. Die Marmelade sollte dann eine feste und wabbelige Konsistenz bekommen. Erdbeer-Apfel-Marmelade einkochen Wichtig ist, dass ihr die noch heiße Marmelade in die warm ausgespülten Gläser gebt, sodass diese dann luftdicht abschließen können und sich ein Unterdruck bildet, damit die Marmelade eine längere Haltbarkeit bekommt. Dreht die Gläser ab und an einmal um, damit sich die Luft gut verteilt. Zutaten: 1000g Erdbeeren 500g Äpfel 3TL Zitronensaft 750g Gelierzucker Weitere Früchte aus dem Garten findest Du hier: Birnen einkochen Pflaumen einkochen Zwetschenmus Du kannst Dir das Obst natürlich auch kaufen.
Startseite Erdbeer-Apfel-aufstrich, Altländer Marmelade Obstanbau im Alten Land Regionaler Anbau Nachhaltige Produktion 100% Vegan Süße Erdebeeren triffen auf säuerlichen Apfel- Und verbinden sich zu einer einzigartigen Aroma-komposition auf dem Frühstückstisch. Der Erdbeer-Apfel Fruchtaufstrich, hergestellt vor den Toren Hamburg, im Herzen von Jork. Regional, nachhaltig uns mit ganz viel Liebe und Handarbeit. Das macht die Fruchtaufstriche ElMa so besonders. – und dazu noch vegan, lactosefrei und glutenfrei. Die Fruchtaufstriche von ElMA nehmen Euch mit auf eine Zeitreise in Eure Kindheit. Erdbeer apfel marmelade. Wenn Mutter oder Oma einkochten, Früchte einweckten und entsafteten. Könnt Ihr Euch noch erinnern? Liegt Euch der Duft von Kirsche, Apfel, Erdbeere und Holunder schon wieder in der Nase? Hole Dir mit den Fruchtaufstrichen ein Stückchen Kindheit zurück auf den Frühstückstisch! Marmelade und Aufstriche ganz regional: In die leckeren Fruchtaufstriche und Marmeladen kommen ausschließlich regionale Produkte.
Erste Schritte Schritt 1 Alle Zutaten waschen, die Äpfel schälen und entkernen. Die Erdbeeren putzen, die Ananas kurz abtropfen, aber ruhig etwas Saft dabei lassen. Schritt 2 Alles zusammen pürieren, entweder mit dem Standmixer oder mit einem Pürierstab. Auch die Minzeblätter! Am besten schmeckt es, wenn die Blätter frisch gepflückt oder ganz gefroren sind. Getrocknete bitte nicht, wenn es geht! Falls es zu sauer schmeckt, etwas Zucker hinzufügen (kann vorkommen, wenn die Erdbeeren oder die Äpfel eher säuerlich sind). Schritt 3 Alles in einem großen Topf zusammen mit dem Gelierzucker gut mischen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Ca. 3 - 5 Minuten kochen lassen und die Gelierprobe machen (einfach etwas Marmelade auf einen kleinen Teller geben, wenn es fest wird, ist es fertig). Schritt 4 Die Marmeladengläser auswaschen und bis zum Rand füllen, sofort verschließen. Apfel-Ribisel-Marmelade - Rezept | GuteKueche.at. Die fest verschlossenen Gläser umdrehen und abkühlen lassen. Genießen