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Gefahren durch die Küchenabluft Die größte Gefahr durch die fetthaltige Küchenabluft ist die Brandausbruchsmöglichkeit durch Aerosole in den Lüftungsrohren und in deren Komponenten anhaftendes Aerosolat. Alte Fette können je nach Alter und Beschaffenheit bereits bei unter 200°C entzünden. Eine zusätzliche Gefahr sind gesundheitliche Risiken für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter durch ausströmende Küchenabluft. Damit verbunden ist eine verminderte Arbeitsleistung der Mitarbeiter sowie aller Küchengeräte. Durch die falsche Dimensionierung und Auswahl der Küchenausstattung entsteht eine geringere Lebensdauer und die Geräte müssen in einem kurzen Zeitraum immer wieder ersetzt werden. Zudem kann es besonders unangenehm für die Gäste werden, wenn die Küchengerüche in den Gastraum gelangen. Dies kann zu Beschwerden und einem schlechten Image des Lokals führen. Dimensionierung lüftungsanlage beispiel stt. Luftmengenberechnung Nicht nur der Wille des Gastronomen Normen und Richtlinien einzuhalten, sondern vor allen Dingen die richtige Berechnung der Luftmenge spielt eine wichtige Rolle.
Wenn in Zeiten zu geringen Versorgungsdruckes ein Druckminderer nicht notwendig ist, ist der Einzelwiderstand des geöffneten Druckminderers als Apparatewiderstand zu berücksichtigen. Bei den Druckverlusten aller im Fließweg eingebauten Apparate (∑∆p Ap) sind grundsätzlich die Herstellerangaben zu berücksichtigen. Aus den für einen Betriebspunkt angegebenen Werten sind die tatsächlichen Druckverluste rechnerisch zu ermitteln. Wohnraumlüftung planen: So funktioniert es | heizung.de. Dies gilt sowohl für die Druckverluste in Filtern, Enthärtungs- und Dosieranlagen als auch für Gruppen-Trinkwassererwärmer. Separat betrachtet werden hierbei auch die Druckverluste aus Rückflussverhinderern (∑∆p RV), weil sich diese Druckverluste aufgrund der unterschiedlichen, herstellerspezifischen Ansprechdrücke nicht über einen Widerstandsbeiwert erfassen lassen. Für alle anderen Einzelwiderstände aus Form- und Verbindungsstücken ist in die Gleichung für das verfügbare Druckgefälle ein prozentualer Wert a einzusetzen. Als Erfahrungswert für Wohngebäude werden hierbei 40% bis 60% angesetzt.
Weitere Bauarten sind Elektrolufterhitzer und gasbetriebene Lufterhitzer. Als Luftkühler werden auch Direktverdampfer eingesetzt. In ihnen zirkuliert ein Kältemittel. Sinnvoll zur Konditionierung der Zuluft ist auch der Einsatz einer Wärmerückgewinnung, bei der die in der Abluft vorhandene Wärmeenergie in einem Wärmetauscher gespeichert und auf die Zuluft übertragen wird. So kann bis zu 98 Prozent der Wärmeenergie zurückgewonnen werden, wodurch im Vergleich zur herkömmlichen Fensterlüftung zwanzig bis dreißig Prozent Heizenergie eingespart werden. Dimensionierung lüftungsanlage beispiel einer. Luftbefeuchter Luftbefeuchter halten den Feuchtegehalt der Luft auf einen bestimmten Wert. Sie befeuchten diese im Kanal mit Wasser oder Dampf. Die Geräte sind hygienisch besonders sensible Bauteile, die deshalb regelmäßig gereinigt und gewartet werden müssen. Beim Umlaufsprühbefeuchter (Luftwäscher) befindet sich das Befeuchtungwasser in einer offenen Wanne. Die Umwälzpumpe versprüht das Wasser aus der Wanne über Befeuchterdüsen/Düsenstöcken im Befeuchtergehäuse.