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Die Cherrytomaten halbieren und mit allen Zutaten für die Ofentomaten in eine große Auflaufform geben. Alles mit den Händen gut vermischen. Die Auflaufform in den Backofen auf mittlere Schiene geben und die Tomaten für gute 2 Stunden langsam schmoren. Die Hähnchenbrüste der Länge nach halbieren. Salzen und pfeffern. Danach zuerst mit etwas Chilipaste bestreichen und dann jeweils mit einer halben Scheibe Parmaschinken, 2-3 Scheiben Mozzarella, 3 Basilikumblättern und einigen Parmesanhobeln belegen. Die Hähnchenbrüste nun vom breiten Ende aus zum schmaleren Ende hin aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Involtini im backofen si. Die Involtini leicht mehlieren und in einer Pfanne in etwas Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Nun die angebratenen Involtini auf die bereits seit 2 Stunden geschmorten Tomaten legen und alles nochmal für 30 Minuten in den Backofen geben. Dazu passen gut Fettuccine. Letzte Aktualisierung am 7. 05. 2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API HINWEIS Die mit einem Amazon Symbol versehenen Links sind Amazon-Affiliate Links.
3 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Thymianblättchen abschmecken. Das Iberico leicht salzen und pfeffern, die Schalottenfüllung gleichmäßig darauf verteilen und zu Involtini aufrollen. Je 3 Speckscheiben nebeneinanderlegen und die Involtini einzeln darin einwickeln. Die überstehenden Enden abschneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Involtini mit den restlichen Thymianzweigen darin von allen Seiten anbraten. Im Ofen bei 160°C, ca. 5-10 Minuten fertig garen. Dann herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Cannellinibohnen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abbrausen. Involtini - Schweinefiletröllchen in Tomatensoße von tesoro99 | Chefkoch. Abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, die Schalotten-Knoblauchmischung darin anschwitzen. Die Cannellinibohnen dazugeben, kurz aufkochen und mit etwas Kalbsfond angiessen. Alles im Mixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Arganöl abschmecken. Warm halten. Die Bohnen putzen und in Salzwasser blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken.
Thymian und Parmesan, bis auf 2 EL, untermischen. Mit Salz und Zitrone abschmecken. Die Keulen in Scheiben schneiden. Mit Kartoffelstampf anrichten und mit Rest Parmesan bestreuen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 640 kcal 43 g Eiweiß 36 g Fett 32 g Kohlenhydrate