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Restlichen Teig als Streusel darüber geben. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen, eventuell mit Alufolie abdecken. 3 Tipps für richtig knusprige Streusel Ja, in meinem Rhabarberkuchen mit Quark spielen Streusel die Hauptrolle. Nicht falsch verstehen. Meine Liebe zum Rhabarber hält immer noch an. Sehr sogar. Aber viel passiert damit ja nicht. Waschen, Enden abschneiden und in zwei bis drei cm lange Stücke schneiden – fertig. Für richtig gute Streusel braucht es da schon ein bisschen mehr. Die Zutaten: Mehl, Zucker und Butter. In diesem Fall auch noch ein Ei. Die Zubereitung ist fix erledigt und ganz einfach – wenn man weiß, wie's geht. Und das kannst du in meinem Streuselkuchen Guide nachlesen. Hier habe ich nämlich getestet, wie deine Butterstreusel knusprig und dein Kuchen saftig wird. Ein paar Tipps verrate ich dir schon jetzt: Kalte Butter sorgt für knusprige Streusel, läuft aber auseinander. Rhabarberkuchen mit quark und streusel springform youtube. Flüssige Butter behält hingegen ihre Form. Streuselteig "brechen", nicht zwischen den Fingern zerreiben.
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So zieht der Rhabarber Saft, den er später nicht in den Kuchen abgeben kann. Für die Streusel die kalte Butter in Stücke schneiden, zusammen mit Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in den Kühlschrank stellen. Für die Quark-Käse-Creme alle Zutaten in eine Schüssel geben und zunächst auf niedriger, dann auf höherer Stufe verquirlen. Kühl stellen. Hinweis I: Nach unserem Geschmack ist die Creme bei dieser Zuckermenge mittelsüß. Wer sie süßer oder weniger süß mag, kann die Zuckermenge erhöhen oder reduzieren. Hinweis II: Mit der angegebenen Ölmenge bleibt die Creme relativ fest, was den Vorteil hat, dass sie den Saft, den der Rhabarber beim Backen zieht, gut auffängt. Rhabarberkuchen mit quark und streusel springform e. Wer es cremiger mag, kann die Ölmenge erhöhen. Für den Rührteig zunächst die Butter und die Zuckersorten zu einer homogenen Masse verquirlen. Anschließend die Eier einzeln einschlagen und für jeweils eine Minute aufschlagen. Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen und in den Teig einrühren.
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