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Ich habe von der Weihnachtsbäckerei noch viel Puderzucker übrig, kann ich Zucker durch Puderzucker ersetzen und ist es im Verhältnis gleich anzurechnen? Also bei 125g Zucker auch 125g Puderzucker? Danke! Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Es kommt darauf an für was du ihn benutzt. Bei Eischnee wird der Schnee nicht so luftig wenn du Puderzucker nimmst. Mürbteig wird wesentlich fester und feinporiger mit Puderzucker. Bei andern Teigen ist es egal. Verhältnis 1:1- Zucker ist Zucker in diesem Fall. Ersatz für Puderzucker: So klappt's auch | FOCUS.de. Woher ich das weiß: Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule Topnutzer im Thema Lebensmittel Ich denke, dass das genau so geht, nach Gewicht - gleiches Verhältnis. Als ich mal Puderzucker brauchte, habe ich im Mörser Kristallzucker zu Puderzucker gerieben. Der Unterschied scheint mir der Mahlgrad der Kristalle. - Wenn der Puderzucker klumpt - durch ein Sieb drücken. ja, denke, wenn du 100 gr Kristallzucker in der Mühle mahlst, kriegst du die gleiche Menge retour in einem andern Volumen, gruss doni Das Gewicht bleibt natürlich gleich es ändert sich nur das Volumen.
Hallöchen leider habe ich keinen Zucker mehr Zuhause meine Frage kann ich ihn durch Puderzucker ersetzen??? Danke für jede hilfreiche Antwort:) Marou12 Ja, das geht. Aber ich würde weniger Puderzucker als im Rezept angegeben nehmen. Ich kaufe z. B. keinen Puderzucker, sondern mahle normalen Zucker in einer Kaffeemühle. Puderzucker durch traubenzucker ersetzen. Deswegen bin ich überzeugt, dass es auch umgekehrt funktioniert. Natürlich, aber Achtung Puderzucker ist süsser, das kommt daher, das es "normaler"Zucker ist, der fein gemahlen wurde, dadurch geht mehr Zucker auf 1 Gramm. Danke ich mach dat einfach mal wens nich klappt ists auch net schlimm sag euch dan wie der Kuchen geschmeckt hat:) Marou12 Ja, geht gut- man kann auch Honig oder Vanillezucker nehmen zur Not;) nein, puderzucker hat einen anderen geschmack udn andere bestandteile
Ob das im speziellen Fall zutrifft - ich weiß es nicht. Ich schon. Rührteig heißt Rührteig, weil er nicht genug gerührt werden kann. Ich werd jedenfalls jetzt keine Parallelversuche starten "In jedem Fall wird nicht mehr gerührt, wenn das Mehl untergemischt wurde, sonst wird der Teig klebrig. " Und Küchenrezepte sind nicht immer unsinnig, aber meistens. Die schreiben doch nur voneinander ab. Rezepte, die einfach so funktionieren, wie sie geschrieben sind, habe ich so gut wie noch nie gesehen. Kann man beim Backen statt Zucker Puderzucker nehmen? In welchem Verhältnis? (Gewicht, Lebensmittel). Seiten: [ 1] 2 nach oben
Selber herstellen: Ist es für die Konsistenz des Gerichtes essenziell, dann stellen Sie einfach Ihren eigenen Puderzucker her. Das klappt mit normalem Zucker, den Sie in einem Mixer oder der Kaffeemühle zerkleinern. Puderzucker durch traubenzucker ersetzen oven. Puderzucker zum Dekorieren – diese Alternativen gibt es Wollen Sie den Puderzucker zu dekorativen Zwecken verwenden, dann können Sie diesen beispielsweise durch geraspelte Kuvertüre ersetzen oder den Kuchen gleich mit einer Kuvertüre überziehen. Ebenso können Sie Schokolade klein hacken. Wenn es zum Rezept passt, eignen sich auch Zuckerstreusel sehr gut. Für Diabetiker eignet sich als Ersatz für Puderzucker übrigens der Ersatzstoff Erythrit optimal.
Für die Eisherstellung sind aber auch die Zwischenstufen spannend, welche handelsüblich oft einen DE-Wert von 30, 38 oder 40 haben und in flüssiger Form Maissirup oder Glukosesirup heißen oder getrocknet Glukosepulver oder Trockenglukose, abgekürzt: Glukose. Da Laien jedoch einfach von Dextrose reden und ggf. wissen, dass Glukose ein Synonym ist, kommt es zu den häufigen Verwechslungen im Internet. Ich habe das mal anhand eines Schaubilds zu verdeutlichen versucht: Warum ist der Unterschied so wichtig? Zucker ist der Hauptgrund, ob ein Eis weich oder fest ist und unterschiedliche Zuckerarten haben eine unterschiedliche Süßkraft ( POD: Po tere D olcificante) und eine unterschiedliche Gefrierhemmung ( PAC: P otere A nti- C ongelante). Je höher der POD-Wert, desto süßer schmeckt der Zucker. Puderzucker durch traubenzucker ersetzen das. Je höher der PAC-Wert, desto weicher wird das Eis. Erfahrene Eismacher berechnen diese Unterschiede genau, um ihr Eis so hinzubekommen, wie sie es wollen. Doch dazu mehr in einem für später geplanten Artikel.
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