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Quiche mit grünem Spargel Für eine leckere Quiche mit grünem Spargel einen Mürbeteig aus den obigen Zutaten herstellen und mindestens 30 Minuten kaltstellen. In der Zwischenzeit können Spargel und Tomaten gewaschen und in beliebig große Stücke geschnitten werden. Auch den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Sahne, Milch, Crème Fraiche und Eier in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend Mozzarella dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Eine Backform einfetten und den Mürbeteig auf der Backform ausbreiten. Anschließend die flüssige Masse auf dem Mürbeteig gießen und mit Spargel sowie Tomaten belegen. Wer möchte, der kann die Quiche zusätzlich mit geriebenem Parmesan bestreuen. Für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen (170° Unter-/ Oberhitze) geben. 55 1 Quiche Quiche, Pizza, Pasta und Co. Für eine leckere Quiche mit grünem Spargel einen Mürbeteig aus den obigen Zutaten herstellen und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Keywords: Ingredients: 100 g Butter 250 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 Eier 50 ml Sahne 125 ml Milch 1/2 Päckchen Crème Fraiche 1 Päckchen Mozzarella 1/2 Päckchen grünen Spargel 6 Cherrytomaten Salz, Pfeffer und Muskat Etwas Parmesan Bewertung basierend auf Kundenbewertungen
Gewürzt habe ich das Peppered Beef Jerky dieses Mal ohne Sojasauce. Für 1 kg Fleisch habe ich folgende Zutaten verwendet: 25 Gramm Salz 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Knoblauchpulver 2 TL braunen Rohrzucker 2 TL schwarzen Pfeffer grob gemahlen 1 EL Liquid Smoke 1 EL Essig Ziel war es, mit dieser Mischung den Fleischgeschmack zu unterstützen. Beim Erstversuch hat die Sojasauce den Rindfleischgeschmack doch recht stark überdeckt. Das Beef Jerky war zwar superlecker, aber man hat vom Rindfleischgeschmack nicht mehr viel geschmeckt. Ich habe das Fleisch mit den Zutaten gut vermengt und dann für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann ging es für rund 7 Stunden bei 60 Grad in das Dörrgerät. Der Dörrvorgang war auch hier einwandfrei und die Hitze verteilt sich gleichmäßig im Gerät. Ich hatte ja die Befürchtung das es in den oberen Etagen weniger Hitze ankommt und ich daher umschichten muss. Doch dem war nicht so. Das Stöckli Dörrgerät arbeitet sehr zuverlässg und liefert ein tolles Ergebnis beim Beef Jerky.
Man kann das Ganze auch in einer Schale marinieren, aber dann benötigt man deutlich mehr Flüssigkeit bis alles bedeckt ist. Daher mariniere ich lieber in einem Gefrierbeutel und knetete zwischendurch öfter mal durch, damit die Marinade auch alle Stellen am Fleisch erreicht. Das Fleisch sollte jetzt 24h im Kühlschrank marinieren. Nach der Marinierzeit breiten wir das Fleisch auf Küchenkrepp aus, um die Marinade abzutupfen. Das Fleisch sollte möglichst ohne Marinade in den Dörrautomat. Anhand dieses Fotos sieht man, wie dunkel (fast schwarz) die Rindfleischscheiben durch die Marinade geworden sind. Jetzt kommt das Fleisch in den Dörrautomat. Wichtig ist, das sich das Fleisch nicht gegenseitig berührt. Ich habe für 1, 5kg Fleisch fünf Dörretagen gebraucht. Zunächst habe ich das Beef Jerky für eine Stunde auf höchster Stufe (Stufe 3) gedörrt und dann auf Stufe 2 zurückgeschaltet. Nach insgesamt 3 Stunden war die Oberfläche des Jerkys schon recht trocken und ich habe das Fleisch umgedreht, damit es gleichmäßg trocknet.
Räuchern - - Trockenfleisch (Beef Jerkey) herstellen! | Fisch-Hitparade | Angelforum Gesamte Fisch-Hitparade durchsuchen querkopp ist angelbekloppt Registriert am: 29. Juli 2011 Beiträge: 1. 440 Likes erhalten: 2. 333 Geschlecht: männlich Ort: 95??? Ich habe mich mal daran versucht Trockenfleisch herzustellen und bin von dem Ergebniss absolut begeistert und überzeugt!!! 1, 5 kg dünn geschnittene Rindsrouladen in ca. 2 cm beite Streifen schneiden. Würzen mit 5 EL Meersalz, 5EL Rohrzucker, je 2 EL Knoblauch- und Zwiebelpulver, 1EL schwarzer Pfeffer, 2 TL gemörserte Wacholderbeeren und 4-5 zerbröselte Lorbeerblätter. Alles einvacuumiert 4 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen! Gut abspühlen und trockentupfen, in den Räucherofen hängen und 10 Std. bei +/- 50°C räuchern. Anschließend in mundgerechte Stückchen teilen. So ist das Fleisch, trocken und kühl gelagert ~ 2 Jahre haltbar, vorausgesetzt es wurde alles Fett und Sehnen u. entfernt. VORSICHT!!! Hohes Suchpotential!!! Wer das einmal probiert hat, kauft garantiert kein unverschämt überteuertes Beef Jerkey im Laden mehr!!!
Rötliche Stellen an den Streifen, die noch "unmariniert" aussehen, sind kein Problem! Anschließend nimmt man ein weiteres Stück Küchenpapier und tupft damit die Fleischstreifen KRÄFTIG ab, damit die Streifen möglichst viel ihrer restlichen Marinade verlieren. Je "abgetrockneter" die Streifen sind, desto schneller geht später der Trockenvorgang! Tropfnasses Fleisch ins Dörrgerät zu tun verlängert die Trocknungszeit unnötig und wäre zudem Energieverschwendung! Die Fleischstreifen mit Küchenpapier GUT abtupfen! Nun werden die marinierten Fleischstreifen auf die Dörretagen verteilt, und zwar so, dass sie sich möglichst NICHT berühren: Sobald alle Etagen gefüllt sind, wird der Dörrvorgang gestartet. Je nach der Dicke der Fleischstreifen, dem verwendetem Gerät und der gewählten Leistungsstufe dauert der Trocknungsvorgang zwischen 6 und 12 Stunden. Tipps zum Trocknen im Dörrgerät Das Dörren von Jerky ist sehr geruchstintensiv, man sollte das in einem separaten Raum machen, wo man ein Fenster öffnen kann!