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Dann eine Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen, bevor ihr mit Schritt 3 weiter macht. Wenn der Teig gezogen ist, rollt ihn zu einem halbwegs annehmbaren Rechteck aus. Bestreicht das mit der Creme, sodass bis auf einen Rand von ca 1-2 cm rundherum alles bedeckt ist. Dann an der länglicheren Seite anfangen und den Teig Stück für Stück ordentlich aufrollen. Wenn ihr am Ende eine schöne Rolle habt, einmal in der Mitte durchschneiden und beide Teile längs aufschneiden. Jetzt solltet ihr 4 gleichlange Stränge haben, die auf einer Seite zu und auf der anderen aufgeschnitten sind. Legt 2 mit einem Abstand von ca. zwei Fingern nebeneinander hin. In die Mitte darüber könnt ihr die anderen Beiden in dem gleichen Abstand legen. Das sollte dann aussehen wie eine Raute. Hefezopf Gefüllt Mit Schokolade Rezepte | Chefkoch. Dann nehmt ihr den oberen Querstrang und legt ihn unter den rechten Längsstrang. Den unteren Querstrang legt ihr unter den linken Längsstrang, sodass jeder einmal über und einmal unter einem anderen Strang liegt und das abwechselnd.
Die Schokolade mit den Mandelstücken vermengen und schon ist die Füllung fertig. Wenn die Schokoladenfüllung zu flüssig sein sollte mit etwas Backkakao vermengen und wenn sie zu fest sein sollte etwas mehr Hafermilch hinzugeben. Nun warten bis eine Stunde um ist und sich der Teig mindestens verdoppelt hat (bei mir wird der Teig eigentlich immer ca. drei Mal so groß). Den Teig in zwei oder drei gleichmäßige Stücke teilen, ausrollen (nicht all zu dünn, damit der Teig nicht reißt) und mit der Schokonussmischung bestreichen. Hefezopf mit schokolade die. Da ich persönlich kein Zimt mag, habe ich den Teig in drei Teile geteilt. Zwei habe ich mit der Schokonussfüllung wie beschrieben gefüllt und für das dritte Stück habe ich die Füllung mit Zimt vermixt. Wenn die Füllung gleichmäßig verteilt ist, die Teigfladen gleichmäßig aufrollen. Bei zwei Rollen einfach beide übereinander kordeln, bei drei flechten. Für eine schönere Optik, oben den Teig mit einem scharfen Messer einschneiden, so dass man die Füllung sieht. Ich habe die dritte Rolle mit Zimt in 2, 5 cm Stücke geschnitten und daraus sowas wie Zimtschnecken gemacht.
Die Vanille und das Eigelb (eins nach dem anderen) dazu geben und gut vermischen. Die Maschine auf mittlere bis hohe Stufe stellen und weiter mixen bis die Masse cremig ist (Teig vom Rand mit einem Spachtel abkratzen). Die Maschine auf kleine Stufe stellen und Mehl, Salz und die Hefe-Milch-Mischung zugeben. Weiter mixen bis alles gut vermischt ist. Hefezopf mit schokolade youtube. Den Knethaken-Aufsatz auf die Maschine geben (oder mit den Händen kneten) und kneten bis der Teig weich ist und nicht mehr am Rand der Schüssel kleben bleibt (ca. 5-7 Minuten). Wenn Euch der Teig zu klebrig erscheint gebt Ihr etwas mehr Mehl dazu. Den Teig zu Kugeln formen und in eine mit etwas Öl bestrichene Schüssel geben. Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch zudecken und an einen warmen Platz stellen bis der Teig doppelt so groß ist (1-2 Stunden). Kurz bevor der Teig fertig aufgegangen ist könnt Ihr die Füllung zubereiten: Die Butter und die Schokolade in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben und die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen bis alles vollständig geschmolzen ist.
Beim Kneten gibt es zwei Möglichkeiten: Traditionell knetet Ihr mit den Händen. Das ist etwas anstrengend und braucht Zeit. Deswegen empfehle ich Euch eine Küchenmaschine oder einen Handrührer mit einem Knethaken (ich verwende eine Kitchenaid Artisan Küchenmaschine). Einfacher geht es nicht und Ihr spart viel Zeit. Der Teig ist fertig wenn er weich und elastisch ist. Das erkennt Ihr daran, dass er nicht mehr an den Händen oder der Schüsselwand kleben bleibt. Ihr gebt ihn dann in eine große Schüssel, die mit etwas Öl bestrichen ist. Die Schüssel wird zugedeckt und an einen warmen Platz in der Küche gestellt, damit der Teig aufgeht und doppelt so groß wird. Das dauert ungefähr eine Stunde an einem warmen Ort. Während der Teig aufgeht könnt Ihr die Schokoladen-Füllung vorbereiten. Sie sollte streichfest sein, so dass Ihr sie gut verteilen könnt. Hefezopf mit schokolade meaning. Nun wird der Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche zu einem Rechteck ausgerollt (0, 5 cm dick). Und darauf gebt Ihr die Füllung. Dabei bleibt eine Hälfte des Teigs und die Ränder frei.
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