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Was gab es in der DDR für Eis? So wie Nogger oder Dolomiti o. ä. Was Vergleichbares? Oder gab es da was besseres? Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Fertigeis im Becher oder Eis am Stiel gab es, Moskauer Eis in der Waffel oderPücklerEis und Eisbombe. Hexenkuss, Hexensplitter, Eis mit und ohne Schokolade. Nicht so viele Sorten wie heute aber ausreichend waren sie, Meist hat man sich das Eis an einer Bude geholt, oder Softeis in der Waffel an der Bude, das beste Buden-Eis gab es in Pankow an der S-Bahnstation. Das war super lecker - unvergesslich. Ich kann mich an Eis am Stiel mit Fettglasur erinnern, Moskauer Eis (gab es aber nicht überall), Softeis, Pückler-Eis und an unzählige kleine Eisdielen, die das Eis mit der Hand herstellten und die Kugeln dann auf Waffeln verkauften (so wie heute). Die Auswahl war nicht so groß wie heute, es schmeckte auch nicht überall so gut, kostete aber nur 15 oder 20 Pfennig. Das beste Eis (zum o. g. Preis) stellte in meiner Heimatstadt ein zugewanderter Italiener her, dieser nahm sich auch hin und wieder die Zeit, mit den Gästen seines Eiscafés zu plaudern.
Eine ideale Eiskreation für Einsteiger, beginnen Sie damit und wagen Sie sich danach auch einmal an etwas Ausgefallenes. Eiscreme ist kalt – klar, immer. Daran ändert auch unser Rezept für gegrilltes Eis nichts. Dafür verschließen Sie das Eis mit selbst gemachtem Eischnee und verfrachten es danach auf den Grillrost. Deckel zu. Vier Minuten Geduld. Fertig! Ein besonderer Eisgenuss. Ähnlich berühmt wie das Schwedeneisbecher-Rezept ist der Eiskaffee, bei dem Sie kalten Espresso mit Eiscreme und Sahne kombinieren. Mit unserem Rezept bereiten Sie zudem selbst eine cremige Karamellsoße zu. Gerade im Sommer passt Eis natürlich zu jeder Gelegenheit. Als Nachtisch zum Essen mit den Freunden, zum Kindergeburtstag ebenso wie zur Gartenparty. Abwechslung ist dabei natürlich gefragt. Sehen Sie sich daher nicht nur unser Schwedeneisbecher-Rezept an, durchstöbern Sie auch unsere anderen Eis-Rezepte – Rezept für Eis am Stiel und Wasser-Eis inklusive – oder setzen Sie auf die Zutat Eierlikör und backen Sie damit eine raffinierte Torte.
Dessen Eisdiele gibt es übrigens noch heute, nur wird sie jetzt von seinen Enkelinnen betrieben. Für mich ist das ein Versuch mit dem "Wiederbeleben" alter DDR-Produkte, die sie wie in diesem Fall nie waren, Geld zu verdienen. Das auf der Seite dargestellte Eis hat aber mit dem eigentlichen DDR-Eis nicht das geringste zu tun, denn die Rezeptur ist den heutigen Lebensmittelstandards angepasst. Trotzdem sind diese Sorten auch heute noch sehr beliebt und schmackhaft. So eine große Auswahl wie heute gab es natürlich nicht. Mir ist das große "Othello" Eis am Stiel noch in guter Erinnerung. Es war Vanilleeis mit einer Schoko-Fettglasur überzogen. Besonders gut schmeckte das, Mitte der 60er Jahre, herausgekommene, kegelförmige Erdbeereis am Stiel. Von den damaligen Preisen kann man heute nur noch träumen – 1 Kugel Vanilleeis in die Waffel kostete 10 Pfennige. Dieser Laden hat u. a. Eis hergestellt. Googel auch mal Hexenkerze und Hexenkuss Ob es besser war, darüber lässt sich Streiten - wie immer, wenn es um Geschmack geht.
Die Geburt der "Eisdiele" Als vermutlich erste "Eisdiele" in Deutschland wurde bereits 1799 der Alsterpavillon in Hamburg begründet. Der Begriff entstand aber erst wesentlich später, als nach dem Zweiten Weltkrieg Eiswagen verboten waren und Eis deshalb aus Wohnhäusern verkauft wurde: aus dem Hausflur, der Diele, oder mit einem Dielenbrett unter dem Fenster für die kleine Kundschaft. Bis dahin waren Eiswagen jahrzehntelang im Straßenverkauf üblich. Ein traditionsreiches Gewerbe Auch das Familienunternehmer Schmelzer aus Bernburg an der Saale verkaufte lange Zeit Eis aus Straßenwagen. Die Idee übernahm die Familie von den ersten italienischen Gelaterien, die Anfang des 20. Jahrhunderts auf die deutschen Jahrmärkte und Schützenplätze kamen. Seit 1903 verkaufen die Schmelzers ihr Milcheis, das im Wagen mit zusätzlichem Roheis gekühlt wurde, erzählt Eismacher Gerhard Schmelzer. Das Eis wurde im Prinzip auch so gemacht wie heute: also mit Milch und Zucker. Das waren die wesentlichen Bestandteile, ein Bindemittel kam natürlich auch noch dazu.
Wer Pech hatte und spezielles Genre-Kino sehen wollte, wurde mit 36 anderen Besuchern in einem niedrigen Raum zusammengepfercht, der überdies rundum mit hässlichem, dicken Teppichboden ausgeschlagen war. In manchen Sälen saß man direkt neben der Skyline von Manhattan, die eine Fototapete zierte. Die Leinwand allerdings war im schlimmsten Fall gerade so groß wie vier Fernseher - zwei oben, zwei unten. Wer keinen Kopf im Bild haben wollte, musste in der ersten Reihe Platz nehmen - hatte dann aber immerhin auch so was wie Beinfreiheit. Störgeräusche von nebenan Die oft merkwürdig unproportionierten Zuschauerräume waren die Notlösung aus der Teilung des ehemals großen Kinosaals. Häufig bestand die Abtrennung zum nächsten Kino nur aus einer Rigipswand, die unzureichend isoliert war, so dass man den Ton aus den umliegenden Kleinkinos quasi als Surround-Sound umsonst dazubekam. War die eigene Wahl zu langweilig und klang es von drüben interessanter, wechselte man einfach den Saal. Meist gab es nur einen Vorführraum und einen Vorführer, der erst Kasse und später die Projektion machte.
Aber das soll es in einigen "Oststädten" wieder geben. Vielleicht kann sich ja noch jemand an die Eissorten erinnern und hilft mir beim Namen auf die Sprünge. Jedenfalls habe ich bei REWE Eis gefunden, wo die Vanille nicht nach Borbon schmeckt, sondern wirklich fast nach DDR-Eis. Soll es früher auch schon gegeben haben, hat sich bei mir aber nie vorgestellt;-). Die Waffel kommt der Sache auch recht nahe. Und so sieht es heute aus.
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