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Dann die Brühe etwas binden und den Kohl etwa 20 min weiterschmoren. Beim Anrichten etwas Bratensoße darübergießen. Beilage: Salzkartoffeln Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Mehr dazu auf unserer Webseite. Braunkohl mit Klump ist ein deftiges Gericht aus der Magdeburger Börde. Braunkohl ist hierbei Grünkohl und Klump ein Kartoffelteig. Dieses Gericht ist je nach Region auch bekannt als Flecke, Kaldaunen, Piepen oder Sulz. Hergestellt wird es aus Vormagen (Pansen), aber auch Netzmagen oder Blättermagen zumeist vom Rind. Regionale Spezialitäten aus Sachsen-Anhalt Deutsche-Delikatessen.de. Immer noch beliebt, aber nicht überall erhältlich ist das noch aus DDR-Zeiten stammende Ostbrötchen. Konsistenz und Geschmack dieses Gebäcks hat noch viele Freunde und Fans. Adressen und Rezepte. Weiter lesen
Die Kartoffelklöße… 3-4 Weißbrotscheiben oder Brötchen in Würfel schneiden und in eine Pfanne mit gut Butter braun knusprig braten. Salzen nicht vergessen! 1kg als Salzkartoffeln kochen und fein stampfen oder pressen. Schonmal einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen. 500g rohe Kartoffeln reiben. Die gekochten und die rohen geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Nun 150g Mehl, 2 EL Stärke, 2 Eier und Muskat dazu. Die Zutaten vermengen. Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf zu einer Rolle formen. Mit dem Messer 8 gleiche Stücke schneiden. Nun die Hände immer naß halten. 1 Kloß in die Hand nehmen un etwas platt drücken in der Handfläche. Grünkohl ddr rezepte. 2-4 Brotwürfel hineinlegen und vorsichtig den Kloß formen. Den Kloß nicht nochmal ablegen sondern gleich ins kochende Wasser tun. Sind alle Klöße drin, aufkochen lassen und auf kleinster Flamme ziehen lassen 10-25 Minuten.
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