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Livarot Der Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er fällt unter das Appellation d'Origine Contrôlée, der die Qualitätsanforderungen an dieses Produkt festschreibt und auch die Herstellungsbedingungen festlegt. So muss bei der Herstellung der Bruch geschnitten und geknetet werden, damit sich die Molke besonders leicht absondert. Er muss mindestens drei Wochen reifen. Er wird in dieser Zeit regelmäßig gewendet und mit Wasser oder einer schwachen Salzlake gewaschen. Der Livarot ist ein Käse, der einen sehr kräftigen Geschmack hat. Beim Kauf sollte der Käseteig so weich sein, dass beim Drücken auf den Käse der Finger darin versinkt. Riecht der Käse etwas nach Ammoniak, hat er die optimale Reife bereits überschritten. Gleiches gilt, wenn der Käse in der Mitte zu tief eingesunken ist. Für den Handel sind durch das Appellation d'Origine Contrôlée drei Größen zugelassen. In seiner größten Form wiegt der Käse 450 Gramm und wird in einer zylindrischen Form mit einem Durchmesser von 12 Zentimeter verkauft.
Boursin ist der Markenname Weiterlesen Brillat Savarin ist ein Weichkäse aus Kuhmilch, der Camembert au Calvados ist ein Camembert de Normandie ist wohl einer Le Coutances ist ein industriell hergestellter Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Livarot ist ein Neufchâtel ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch aus der Normandie in Petit-suisse (FORME DECOUPEE) (French Edition) JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Petit Suisse ist ein kleiner Frischkäse aus der Normandie in Frankreich. Der Pont-l'Évêque ist ein Weichkäse aus Kuhmilch aus der Normandie in Saint-Paulin ist ein halbfester Schnittkäse mit Rotschmiere aus pasteurisierter Kuhmilch. Der Käse Weiterlesen
Livarot ist ein Kuhmilchkäse aus der Region Auge in der Normandie in Frankreich. Der Livarot zählt zu den ältesten Käsen der Normandie. Seit 1975 trägt der halbfeste Schnittkäse das AOC-Siegel (Appellation d'Origine Contrôlée) und seit dem Jahr 1996 ist der Livarot außerdem EU-weit als geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U. ) registriert ( PDF-Dokument). Der Käse zeichnet sich durch sein charakteristisches Aussehen sowie durch seinen charakteristischen Geschmack und Aroma aus. Aufgrund der Streifen aus Riedgras an der Seite nennt man ihn auch "Le Colonel" (Oberst). Seinen Namen hat der Käse vom Ort Livarot, einer ehemaligen französischen Gemeinde im Département Calvados in der Region Normandie. Geschichte des Livarot Livarot zählt zu den ältesten Käsen der Normandie. Seine Ursprünge gehen vermutlich auf Mönche zurück, die ihn bereits in der Mitte des 12. Jahrhunderts hergestellt und dann das Geheimnis seiner Herstellung an die Bauern der Umgebung weitergegeben haben. In den Anfängen wurden alle Käse aus der Normandie als "Angelots" (Engel), später "Augelots" in Anlehnung an das Pays d'Auge.
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Aus Wikipedia, der freien EnzyklopädieFranzösischer Käse der Normandie Livarot Herkunftsland Frankreich Region, Stadt Normandie, Livarot Milchquelle Kühe Pasteurisiert Kommt auf die Abwechslung an Textur Weiche gewaschene Schale Alterungszeit 6-8 Wochen Zertifizierung AOC, 1975 Verwandte Medien auf Wikimedia Commons Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus der Gemeinde Livarot stammt undseit 1975durch eine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)geschützt ist. Es ist ein weicher, stechend, gewaschener Rinde Käse aus dem normannischen Kuh Milch. Das normale Gewicht für eine Runde Livarot beträgt 450 g, obwohl es auch in anderen Gewichten erhältlich wird in zylindrischer Form verkauft, wobei die Orangenschale in 3 bis 5 Ringe aus getrocknetem Schilf ( Typha latifolia)eingewickelt diesem Grund wurde es als "Oberst" bezeichnet, da die Ringe der getrockneten Binse den Streifen auf der Uniform eines Obersten ächmal wird auch Grünbuch orange Farbe stammt je nach Hersteller aus verschiedenen Quellen, ist aber oft annatto.
Im gleichen Haus wird auch einer Berühmtheit der Französischen Revolution gedacht: Charlotte Corday (1768-1793), Urenkelin Pierre Corneilles, die den gemäßigten Parlamentariern der Revolution, den Girondisten, anhing und den Radikalrevolutionär Jean-Paul Marat aus Rache für den gewaltsamen Tod ihrer Verwandten im Bade ermordete. Sie wurde daraufhin hingerichtet. Doch zurück zum berühmten Camembert-Käse: Seinen Namen verdankt dieses zart schmelzende Milchprodukt dem Geburtsort von Marie Harel, Camembert, einem winzigen Dorf von gerade mal 185 Einwohnern inmitten einer sattgrünen Landschaft. In diesem kleinen Idyll ca. vier Kilometer von Vimoutiers entfernt erinnern gleich zwei Museen an die große Käsegeschichte, die Ferme Président mit Film und Ausstellung sowie das Maison du Camembert, ein moderner Bau, dessen Foyerdach einer Käseschachtel gleicht. Urlauber und Besucher der Käseroute erhalten hier einen Imbiss, bestehend aus Camembert, Brot und Cidre. Auf zwei Bauernhöfen im Dorf wird der Käse hergestellt und auch verkauft, auf der Ferme de la Herronière und der Ferme du Tordouet.
Den Parcours vorbei an den Vitrinen, die Einblicke in die Fertigung gewähren, unterbrechen Videos und interaktive Präsentationen, die detailliert jede Etappe der Käseherstellung beschreiben. Der Livarot erhält per Hand seine typische Binde. Foto: Hilke Maunder Gläserne Manufaktur mit Museum Integriert in den Rundgang ist auch ein kleines Museum mit historischen Milchkannen, traditionellen Gerätschaften zur Käsefertigung und alten Käse-Etiketten aus der Normandie. Das Museum der Käsemanufaktur von Graindorge. Foto: Hilke Maunder Wer nun wissen mag, wie der Käse schmeckt, findet in der Boutique am Ende der Tour die Antwort. Dort gibt es nicht nur Käsewürfel zur Verkostung, sondern das ganze Sortiment für daheim – samt sämtlicher Dinge für ein zünftiges Picknick. Livarot: Meine Reise-Infos Der Livarot im Reifekeller. Foto: Hilke Maunder Entdecken & erleben E. Graindorge 42, rue Général-Leclerc, 14140 Livarot, Tel. 02 31 48 20 00, Confrérie des Chevaliers du Livarot Natürlich gibt es auch eine Bruderschaft, die sich um die Einhaltung der traditionellen Herstellung wie auch die Vermarktung des AOC-Käses kümmert: die Confrérie des Chevaliers du Livarot.
Zustand: Neu Leistung: Einlaufbreite: 230-700 mm, Profiliergeschwindigkeit ca. : 8 m/min Abmessungen: 1220 x 1250 x 400 mm Gewicht: 139 kg Standort: Hohenbrunn Preis: auf Anfrage Artikelnummer: 4279111 Beschreibung Schlebach Mini-Profi-Light kompakt, leicht und zerlegbar Diese Maschine ist fr alle schwer zugnglichen Baustellen oder kleinere Werkstattbetriebe geeignet. Profiliermaschine Mini Prof Light Preis. Zerlegt kann sie von einer Person getragen werden. Die Maschine besteht aus 4 Komponenten und ist in krzester Zeit montiert und einsatzbereit. Fr Doppelstehfalzprofil mit einer Falzhhe von 25 mm. Bei einseitigem Durchlauf knnen schrge, konische oder Passscharen profiliert werden. Gesamtleistungsbedarf 230 V
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