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Gestern Abend vorm Einschlafen die letzte halbe Stunde hängengeblieben: eine SWR-Dokumentation über das schwäbische Gesamtkunstwerk Vincent Klink und seiner Homebase Wielandshöhe direkt an der Zacke-Haltestelle ("Mit Gleisanschlusss, das hat au ned jeder. "). Kürzlich bekam der Imker, Trompeter, Autor, Gas(t)geber und Heimatliebender von Kretschmann den Verdienstorden des Landes Baden-Württembergs ans Sakko gehängt, weil er sich, "als Koch und kulinarischer Botschafter in vielfältiger Weise um das Genießerland Baden-Württemberg verdient gemacht" hat. Gute Bilder, viel Weinsteige und Weinberge. Motorrad fährt er auch. Top-Typ einfach. Seine Frau auch ganz stark. Zur Dokumentation
Vincent Klink. Ein 'Lebe-Mann' im ARD Buffet. © SWR/Peter A Schmidt Versucht man Vincent Klink näher zu kommen, erweist es sich als zweckmäßig, ihn im Fernsehen zu betrachten. Denn augenscheinlich hat er wenig Zeit. Zwei freundlich anfragende Mails blieben jedenfalls unbeantwortet. Davor hatte es noch den Versuch eine mündliche Anfrage gegeben. Sie zerschellte am entschlossenen Widerstand der schwäbischen Dame am Empfang. Also kaum eine Chance, dem Überflieger auf den Kondensstreifen zu treten. Und in der Tat ist Vincent Klink ein vielbeschäftigter Mann. Zunächst einmal ist er seinem Hauptberuf Chef des Stuttgarter Sternerestaurants "Wielandshöhe". Daneben verfasst er, auf seinem Kochhügel thronend, essayistische Texte. Außerdem verlegt er Bücher. Weiter spielt er Basstrompete, ein "bisschen Konzertgitarre" und pflegt die Malerei. Aber auch dem Praktischen hat er's. Er vergräbt er sich in "Gartenarbeit" und "Motorradbasteln". Ach ja: und dann ist er ja auch noch Fernsehkoch, die Tätigkeit, der er seine überregionale Bekanntheit verdankt.
Aktualisiert: 23. Nov. 2020 Vor einiger Zeit stiess ich im Internet durch Zufall auf ein Porträt des Sternekochs Vincent Klink, das der Südwestrundfunk 2015 mit dem Titel "Das Salz in der Suppe" produziert hatte. Natürlich kannte ich den Koch schon aus seinen Auftritten im Fernsehen und ordnete ihn - wie ich aber schon nach dem Genuss des Films radikal korrigieren musste - als einen der vielen Showköche ein, die sich in den diversen privaten, wie öffentlichen Kanälen tummeln. Dennoch war er mir aber schon immer als Unikum erschienen, seine bacchische Erscheinung, seine skurrile Brille, sein verschmitztes Grinsen ließen mich ihn immer schon mit größerem Wohlwollen wahrnehmen. "Ohne sie wäre ich heute nicht hier. " - Vincent Klink über seine Ehefreau Elisabeth Aber der erwähnte Film zeigte einen ganz und gar anderen Menschen und Lebenskünstler als ich ihn in meiner Voreingenommenheit abgeheftet hatte. Ich wusste nichts von seiner Passion für die Musik, als Kenner, aber eben auch als Jazz-Interpret auf der Querflöte, der Trompete und dem Bassflügelhorn (hören Sie sich mal seine CD "Stupor Mundi" an, auf der er zusammen mit dem Pianisten Patrick Bebelaar und weiteren Musikern zu hören ist - durchaus ein Genuss).
Kannte seine philanthropische Sicht auf die Welt, die Natur und seine Mitwelt bis dahin nicht. Eine schöne jahrzehntelange Liebesgeschichte erzählt der Film auch, die zu seiner Ehefrau Elisabeth. Was mich besonders beeindruckt hatte, war der Umgang mit seinen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen, er sitzt irgendwo in der hintersten Ecke seiner Restaurantküche in einem Miniaturkontor, vor sich seinen Laptop, in das er sein Tagebuch schreibt, neben sich - wie sollte es anders sein in einem schwäbischen Restaurant? - eine Maultaschensuppe, und wo er vor sich hin philosophiert, resümiert und von wo aus er zeitweise die Küche dirigiert, wenn er sich nicht zwischen seinen Mitarbeitern und den Töpfen herumdreht. Im Faksimile: Das Rezept - ein Ragout von Weinbergschnecken All das fällt mir wieder ein, als ich das gerade bei Klöpfer & Meyer in Tübingen erschienene Tage- und Rezeptbuch von Vincent Klink entdecke, dieser warmherzige Mensch passt gut zu diesem bestechenden Verlag, denke ich mir. Und tatsächlich, das feste Buch in Händen, von dessen Cover der Koch seinem Leser so freundlich entgegenlächelt, sehe, höre und lese ich den Meister wieder, wie ich ihn seinerzeit im Film angetroffen hatte.
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