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normal 4, 07/5 (12) Gefülltes Schweinefilet mit Pflaumensauce 60 Min. normal 4/5 (4) Schnelles winterliches Schweinefilet passt zu Weihnachten 15 Min. simpel 4/5 (6) Schweinefilet mit Balsamicosauce 10 Min. normal 3, 88/5 (6) Gefülltes Schweinefilet im Parmesanmantel 30 Min. normal 3, 82/5 (9) Schweinelendchen in Rotweinsauce 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Schweinefilet-Medaillons in Bacon mit Paprika-Zucchini-Gemüse leichtes Gericht, schnell zubereitet 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Schweinefilet auf Pflaumensoße 20 Min. normal 3, 33/5 (4) Zartes Iberico-Schweinefilet, leicht beschwipst, taumelt durch Bella Italia und bleibt an der Steinpilzbar bei einer süßen Versuchung hängen aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 30. 04. Schweinebraten im Backofen gegart | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 21 95 Min. normal (0) Schweinefilet mit Kichererbsen-Pommes Frites an einer Tomatenjus aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 14. 12. 21 120 Min. normal 3, 63/5 (6) Schweinefilet im Maronen - Blätterteigmantel 45 Min.
Rezepte & Tipps Schweinefilet in Rotwein-Lebkuchen-Sauce mit Süßkartoffelstampf und Feldsalat Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Sendinblue Tracking Cookies 2 Portionen Vorbereitungszeit: 35 Min. Schweine-Krusten-Braten | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Zutaten 400 g Schweinefilet 500 g Süßkartoffeln 200 ml Rotwein 100 ml Bratenfond 1-2 TL Lebkuchengewürz N°715 50 ml Sahne 50 ml Milch 200 g Feldsalat 2 EL Pflanzenöl 2 EL Honig 1 TL Senf 3 EL Olivenöl etwas Fleur de Sel de Guérande N°258 etwas Bio Tellicherry Pfeffer N°108 etwas Bio Muskatblüte gemahlen N°927 (oder Muskatnuss) 1 Granatapfel (½ TL Stärke) Zum Festtag muss es etwas Besonderes geben!
In den letzten 15 Minuten der Bratzeit kein Salzwasser mehr darüber streichen. Nach etwa 45 Minuten Garzeit die restliche 100 ml Brühe neben den Schweinbraten in den Schmortopf gießen. Nach 60 Minuten Bratzeit in der Backröhre fehlten bei mir noch 5 Minuten mehr um meiner Meinung nach eine perfekte, zartknusprige Fettkruste entstehen zu lassen. Das muss jetzt jeder selbst entscheiden ob 60 Minuten ausreichen oder auch etwas weniger oder mehr, da auch nicht alle Backöfen in der Ausstattung gleich sind. Danach den Schweinebraten aus der Form nehmen und kurzfristig in Alufolie gewickelt warm halten, dabei die Fettschicht nicht mit einwickeln, damit sie nicht ihre Knupsrigkeit verliert. Den Bratenfond samt Gemüseanteil durch ein Sieb in einen darunter stehendenTopf gießen und mit einem Löffel durchstreichen. Die Soßenflüssigkeit mit Wasser oder Wein bis zur benötigten Soßenmenge auffüllen. Schweinefilet mit rotweinsauce rezept en. Die Soße entweder mit einem Päckchen Soßenpulver oder 2 TL Speisestärke oder Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack abschmecken.
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Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Den Honig mit dem Rotwein, dem Essig sowie Nelken und Piment zufügen. Salzen, pfeffern und bei kleiner Hitze offen ca. 45 Minuten zu einem Chutney einköcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser angießen und gelegentlich rühren. 2. Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen, grob teilen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. 3. Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum scharf anbraten. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten zu Ende garen. Schweinefilet mit rotweinsauce rezept cherry marble bundt. 5. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 6. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Milch und der Butter zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. 7. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
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