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Beiden Desserts gemein sind die Zutaten – nämlich Milch, Ei, separiertes Eigelb, Vanilleschote und Zucker. **Tipp: **Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Puddingtörtchen am Ende mit gehackten Pistazien und Granatapfelkernen veredeln. Crème Caramel richtig zubereiten und servieren Das Geheimnis der Crème Caramel ist – wie es der Name bereits vermuten lässt – das Karamell, das in die Soufflé-Förmchen oder Becher gefüllt wird, ehe die feine Puddingmasse mit Vanillegeschmack hineinkommt. In einem heißen Wasserbad stocken die Mini-Törtchen anschließend im Ofen. Danach sollten die Desserts in den Förmchen abkühlen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf Teller gestürzt, läuft die Karamellmasse dann fein über den Pudding und der Nachtisch kann garniert und serviert werden. Creme caramel frankreich. Tipp: Aus Bechern, die nach unten hin dünn zulaufen, lässt sich die Crème Caramel einfacher stürzen als beispielsweise aus Weckgläsern. Crème-Caramel-Rezept – Vanille-Desserts brûlieren Ebenfalls ein Dessert-Klassiker aus Frankreich, und im Geschmack der Crème Caramel ähnlich, ist unsere Crème brûlée, die aus einer Vanillecreme mit knuspriger Karamellkruste besteht.
Schritt1 Herstellung des Caramells: Schritt2 100 g Zucker zu einem "hellen Caramell " brennen und mit einem Schritt3 ¼ l Wasser ablöschen. Schritt4 Die entstandene Menge auf etwa die Hälfte reduzieren bis eine Sirup ähnliche Konsistenz entstanden ist. Schritt5 Etwa 1cm hoch in passende Förmchen einzufüllen, erkalten lassen, damit später ein "Köpfchen entsteht. Schritt6 ( Es eignen sich in Ermangelung von Förmchen oder Timbale auch Kaffeetassen) Schritt7 Herstellung des Cremes: Schritt8 Die Milch mit der ausgekratzten Vanille, dem Vanillemark und den Schoten, kurz aufkochen, danach die Schoten wieder entnehmen. Schritt9 Die Eigelb mit 200 g Zucker schaumig rühren und mit der heißen Milch aufgießen. Schritt10 Zur "Rose" bringen, ohne kochen zu lassen und In die Förmchen mit dem Caramell füllen, erkalten lassen. Creme caramel frankreich meldet. Schritt11 Anrichtevorschlag: Schritt12 Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, erleichtert das Stürzen. Schritt13 Der flüssige Karamell soll sich appetitlich als "Köpfchen" darstellen, Schritt14 ev.
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