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Pizzarezepte kann man nie genug haben, lässt sich der italienische Klassiker doch auf so vielfältige Weise belegen. Unsere sommerliche Version ist, in Stücke geschnitten, perfekt als Vorspeise oder Beilage für die nächste Grillfeier geeignet. Knuspriger Pizzateig, würziges Basilikumpesto, Kirschtomaten und cremiger Burrata sorgen hier nämlich für erstklassigen Pizzagenuss mit sommerlichem Feeling. Ob ihr die Pizza auf dem Grill oder lieber im Backofen zubereitet, überlassen wir euch. Ein Pizzastein ist für einen knusprigen Teig hier allerdings ein Muss. Pesto Pizza mit Burrata und Kirschtomaten Rezept für 4 Pizzen: 500 g Mehl Typ 00 1 Päckchen Trockenhefe 1 ½ TL Salz 300 ml lauwarmes Wasser Basilikumpesto 40 Kirschtomaten 2 Päckchen Burrata 4 Schalotten Olivenöl Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz und Trockenhefe mischen. Eine Mulde in der Mitte formen und 3 EL Olivenöl und 300ml warmes Wasser hinzugießen. Nach und nach das Mehl mit dem Öl und dem Wasser vermischen, um einen weichen, klebrigen Teig zu formen.
Bärlauch-Pizza mit Tomaten, Rucola, Burrata und Haselnüssen (für 2 Personen): Für den Teig 250 g Mehl (Type 405) 100 ml kaltes Wasser 60 ml dunkles Weizenbier 10 g Salz 3 g frische Hefe Für den Belag 10 Cocktailtomaten 20 g Haselnüsse 6 TL Bärlauchpesto 250 g Burrata 2 Handvoll Rucola 1. Da uns der Teig der Sauerkrautpizza mit Bierteig so gut schmeckt, kommt er auch hier wieder zum Einsatz. Dazu 150 g Mehl mit kaltem Wasser, Weizenbier, Salz und der fein zerbröckelten Hefe zu einem glatten, leicht zähen Teig verkneten. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Anschließend 2 Minuten mit dem Knethaken verrühren und dann nach und nach das restliche Mehl unterkneten. Weitere 2-3 Minuten verkneten und anschließend nochmals 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Danach den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer Kugeln formen. Die Teigkugel in einen luftdichten Behälter füllen (mindestens doppelt so groß, wie die Teigmenge) und im Kühlschrank 20-24 Stunden gehen lassen. 2. Am nächsten Tag den Ofen auf 220°C vorheizen.
Werbung: Pizza 1 Handvoll Parmesan, frisch gerieben 1 Ochsenherz- oder Fleischparadeis Olivenöl, zum Beträufeln Dressing & Toppings vorbereiten Zuerst den Backofen oder den Grill mit Pizzastein auf maximale Hitze vorheizen. Dann den Saft und die Zesten der Zitrone, Dijon, Honig sowie Salz und Pfeffer in einem verschließbaren Glas zu einem Dressing schütteln. Fleischparadeiser nun in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Nektarinen in 4-6 mm dicke Spalten schneiden und diese mit Prosciutto einwickeln. Die kleinen Paradeiser waschen und halbieren. Pizza zubereiten Den Teig und die Arbeitsfläche ordentlich bemehlen und den Teig von innen nach außen zu einer schönen Pizza formen. TIPP: Nutze einen Pizzaheber, ein flaches Brett oder Blech, um die Pizza von der Arbeitsfläche in den Ofen zu transportieren. Im Notfall klappt das auch sehr gut mit einem bemehlten Stück Backpapier. Mozzarella gut ausdrücken, in kleine Stücke zupfen und dann auf der Pizza verteilen. Danach den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und abschließend mit Olivenöl beträufeln.
2. Nun machen Sie die Sauce. Öl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 1 Minute darin braten. Dann fügen Sie die Tomaten hinzu. Bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten kochen lassen. Als nächstes gießen Sie die Paste und Wasser, fügen Pfeffer und Salz hinzu. Die Sauce zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 2, 5 Minuten kochen lassen. 3. Gleichzeitig die Kuchen 4 Minuten bei 230 Grad im Ofen backen. 4. Dann die Kuchen mit Tomatensauce einfetten. Den Käse in Portionen teilen. Backen Sie die Frühlingsrollen für weitere 5 Minuten. 5. Pizza mit Pesto-Sauce servieren. Guten Appetit!
glutenfrei low carb vegetarisch Pizza Hauptspeise für 1 Pizza: 1 Pizzaboden 1 große Fleischtomate 1 Rispe Cocktailtomaten Olivenöl Salz 1 Burrata Einige Parmesanraspel 2 EL schwarze Oliventapenade Ein paar Blätter Rukola Ofen auf 250 Grad vorheizen. Fleischtomate in Scheiben schneiden und auf dem Pizzaboden verteilen. Die Rispe Cocktailtomaten an einer Seite darauf legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz betreuen und 10 Minuten backen. Burrata etwas zerreißen und mittig auf die heiße Pizza legen. Parmesanraspel, Oliventapenade und Rukolablätter darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
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