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(enthält Werbung für Gala von Eduscho) Hach, was freue ich mich immer, wenn ich ein neues "Torten" Rezept mit Kaffee kreieren darf. Ich weiß nicht woran es liegt, aber das sind mir in der Kombination mit Beeren oder Früchten die liebsten Rezepte. Heute darf ich euch diese köstliche Kaffee-Biskuitrolle mit Kirschen und einer Schokocreme kredenzen. Fluffiger Biskuit, getränkt mit feinstem Gala von Eduscho Caffè Variation, schokoladiger Quark-Mascarponecreme und Kirschen. Ich sage nur: LECKER! Da sich die Kirschsaison so langsam verabschiedet habe ich einfach Kirschen aus dem Glas genommen. Was den Vorteil hat, dass ihr die Biskuitrolle das ganze Jahr über machen könnt. Für die Deko kann man auch hübsche Pralinen verwenden, wenn es gerade keine frischen Kirschen gibt. Wie gut, dass Kaffee immer Saison hat, oder? Also, ich meine: Gut, dass wir Kaffee das ganze Jahr über bekommen können. Biskuitrolle mit kirschen rezepte. Oder besser zum Glück… hihi… ihr kennt ja den Spruch: "Ohne Kaffee, ohne mich! " oder "But first coffee! "
Die Eier trennen, das Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und heißem Wasser ca. 15 Minuten sehr cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel mischen und esslöffelweise in die Eigelbcreme sieben, locker unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben, schnell auf ein flaches, großzügig mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen, glatt streichen und bei 190°C ca. 10 Minuten backen. Das Backpapier muss größer sein als das Blech, sodass ein Rand bleibt. Nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, locker aufrollen und abkühlen lassen. Schokoladen-Kirsch-Biskuitrolle Rezept | LECKER. Vor dem Belegen wieder auseinander rollen. Die Sauerkrischen abtropfen lassen (ein paar schöne beiseite legen) und auf dem Teig verteilen. Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif schlagen und etwa die Hälfte davon gleichmäßig über die Kirschen streichen. Aufrollen, die Rolle mit Sahne bestreichen und den letzten Rest der Sahne nun in einen Spritzbeutel füllen. Mit Sahne und Kirschen verzieren, nach Wunsch noch mit Schokostreuseln bestreuen.
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