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Das Rezept des Knoblauch-Gerichts Pasta al nero di seppia mit Garnelen, Bärlauch und Peperoncini Zutaten 20 Garnelenschwänze (je 20 g) 3 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten 1 Bund glatte Petersilie ½ Bund Bärlauch 400 g Pasta al nero di seppia (helle Pasta passt auch wunderbar) Olivenöl Schwarzer Pfeffer (grob, aus der Mühle) Saft von einer halben Zitrone oder ein kräftiger Schuss Weißwein Zubereitung Garnelenschwänze schälen und den Darm entfernen. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln. Petersilie und Bärlauch waschen, abtrocknen und grob hacken. Die Pasta in reichlich Salzwasser garen und 2 Minuten vor der angegebenen "al dente"-Kochzeit abschütten. Inzwischen Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Knoblauchzehen andrücken und ins Öl geben. Garnelen salzen und pfeffern und im Knoblauchöl anschwitzen (ca. 2 min je Seite). Die Pasta abgießen, dabei eine Tasse vom Kochwasser auffangen. Pasta sofort zu den Garnelen geben, einen guten Schuss Kochwasser zuschütten und gut mit den Garnelen und dem Knoblauch-Chili-Öl mischen (1-2 min).