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Blumenkohlgemüse nach Omas Art - Rezept | Rezept | Rezepte, Gemüse, Lebensmittel essen
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Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Ghee in einer breiten Pfanne oder Kochtopf erhitzen, Senfkörner zum Springen bringen, Temperatur herunterschalten. Nun Cumin sowie bei Kapha-Konstitution Chillieschote und die übrigen Gewürze, am besten alle zusammen frisch in einer Kaffeemühle mahlen dazugeben. Kurz andünsten und unter ständigem Rühren bei mittlerer Temperatur das gewürfelte Gemüse in die Pfanne geben, am Schluß die Tomaten. Eventuell ½ Tasse heißes Wasser zufügen und 5 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen. Jetzt die Blumenkohlröschen hinzugeben und bei ständigem Rühren und mittlerer Temperatur mit andünsten. Eventuell noch eine halbe Tasse heißes Wasser hinzugeben und Limonensaft, damit der Blumenkohl nicht oxidiert. Salzen und das Gemüse noch einmal fünf bis zehn Minuten zusammen dünsten lassen, bis alles gar ist. Nun die Erbsen dazugeben und nochmals drei Minuten weiterkochen lassen. Zum Schluß mit fein gehackter Petersilie und Majoran abrunden. Blumenkohlgemüse nach omas art et d'histoire. Dieses Gericht paßt gut zu allen Reisgerichten sowie zu ayurvedischen Brat-kartoffeln, Bananenchutney und Mangolassi.
25 Zutaten 1 Blumenkohl Salzwasser 40 g Margarine 40 g Mehl 1/8 I Milch 1 bis 2 Eier Zitronensaft Salz Muskat Zubereitung Von dem Blumenkohl die Blätter abbrechen, den Strunk verschneiden und den Kopf gründlich waschen, gegebenenfalls 20 Minuten mit den Röschen nach unten in kaltes Salzwasser legen, damit alle Insekten herauskommen. Den Blumenkohl ganz oder zerteilt in kochendem Salzwasser garen. Bei schon etwas verfärbtem Blumenkohl dem Kochwasser 1 Schuß Milch zufügen. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch glattrühren und so viel Blumenkohlwasser auffüllen, daß eine sämige Soße entsteht. Mit Ei abziehen, mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Den abgetropften Blumenkohl damit überziehen. – Auch eine Tomaten - oder Paprikasoße kann den Blumenkohl ergänzen. Blumenkohlgemüse nach omas art full. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig Beitrags-Navigation