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Die Füllung darauf verteilen. Die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen und mithilfe eines Rollstabes über der Füllung abrollen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/Unterhitze 190 °C Heißluft 170 °C Backzeit: ca. 40 Minuten 3 Den erkalteten Kuchen in beliebige Stücke schneiden. Ungekühlt und mit einem Küchentuch abgedeckt ist der Kuchen 2 - 3 Tage haltbar. Man kann den Apfelkuchen auch mit einer Schaumhaube überbacken. Dafür 3 Eiklar mit 120 g Zucker steif schlagen und auf den heißen Kuchen streichen. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Rohres bei 190 Grad ca. 8 Min. überbacken. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1608 kJ 384 kcal 909 217 Fett 14. 33 g 8. 10 Kohlenhydrate 57. 60 32. 54 Eiweiß 4. 97 2. 81 Unsere beliebtesten Rezept-Kategorien NEU: Süßes Kleingebäck Es muss nicht immer eine aufwändige Torte oder ein großer Kuchen sein!
Gedeckter Apfelkuchen {% if logged == true%} {% else%} {% endif%} Eine Alternative zum üblichen Apfelkuchen ist die gedeckte Variante. Gewohnt fruchtig-süß und auf jeden Fall ein Hingucker beim nächsten Kaffeekränzchen! Detailbeschreibung siehe weiter unten Teig: 300 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt 200 g MILFINA Teebutter 100 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker 1 Prise SALINENGOLD Salz 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Füllung: 1 kg Apfel 1 Zitrone 2 TL Zimt 100 g HAPPY HARVEST Mandeln, gemahlen 100 g Cranberries etwas MILFINA Teebutter etwas KORNGOLD Weizenmehl, glatt etwas WIENER ZUCKER Staubzucker Küchengeräte Springform (Ø 28 cm) Die Zutaten für den Teig verkneten. Teig in zwei Teile im Verhältnis 1/3 zu 2/3 teilen und zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie einschlagen und 20 Minuten kühl stellen. Äpfel schälen, entkernen, achteln, klein schneiden und Zitronensaft darüber geben. Mit Cranberries und Zimt vermengen. Gemahlene Mandeln zu den Äpfeln geben. Backofen vorheizen (200 °C Ober-/ Unterhitze, 180 °C Umluft).
20 Minuten bzw. bis der Teig schön hellbraun ist. Nun die gedünsteten Äpfel (ohne Zimtstange und Zitronenschale) auf den gebackenen Teig verteilen, nötigenfalls noch etwas Zucker darüber streuen und die Rosinen mit dem Rum darauf verteilen. Den übrig gebliebenen Teig gemeinsam mit dem zweiten Teigteil zu einer Kugel formen, bemehlen und für den Tortendeckel rund ausrollen. Den Mürbeteig-Deckel vorsichtig auf die Äpfel legen, mit der Gabel einstechen, mit Mandelblättchen bestreuen und dann nochmals ins Rohr (auf erster Schiene) für ca. 20 bis 25 Minuten bzw. bis der Teig goldbraun ist. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Den kalten Kuchen aus der Form nehmen, mit Staubzucker bestreuen und hübsch anrichten. Am Besten mit etwas geschlagener Sahne (oder Vanilleeis) zum Kaffee servieren. Ich wünsche Euch gutes Gelingen! Hier noch das Rezept zum Runterladen oder Ausdrucken: Free Download Gedeckter Apfelkuchen Gedeckter Apfelkuchen Rezept Druckversio Adobe Acrobat Dokument 501.
Dieser gedeckte Apfelkuchen – man kann auch Apfeltarte dazu sagen – ist wirklich legendär um nicht zu sagen unschlagbar. Jedesmal wenn ich ihn bisher gemacht habe, fragten mich die Leute nach dem Rezept. Dabei ist das Rezept gar nicht von mir sondern es stammt von der Oma meiner Mädels. Vor ein paar Jahren durfte ich mal zusehen wie sie ihre Apfeltarte macht und hab die Schritte und Zutatenliste mitgeschrieben. Außerdem auch noch ein paar "Geheimtipps" von Oma, die ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte: Optimal: Man kann den Teig und die Fülle unabhängig voneinander am Vortag vorbereiten und auch den Teig schon in die Form geben und dann den Kuchen am nächsten Tag nur "füllen" und frisch backen, ideal wenn Gäste kommen oder wenn man wo eingeladen ist und etwas mitbringen möchte. Der Boden kann etwas dicker (mehr Teig) als der Deckel sein. Als Äpfel sind am besten Boskoop, aber auch Gravensteiner, McIntosh – bei anderen Äpfeln mit Zitronensaft und Zucker im Geschmack nachhelfen.