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Darüber hinaus empfehlen wir, dass Sie sich direkt einen Dampfeinsatz kaufen. Jenen stellen Sie in den Wok, sodass Sie Fleisch, Gemüse und Fisch dämpfen. Der Dampfeinsatz ist ein wichtiger Eckpfeiler der Vietnamesen, denn Dämpfen gilt als sehr gesund und schonend. Als Nächstes befassen Sie sich mit den Küchenutensilien, welche Sie gemeinsam mit dem Wok verwenden. Auf keinen Fall verzichten Sie auf einen Schöpflöffel, welcher auch die Bezeichnung " Kelle " besitzt. Er ist hervorragend, um verschiedene Zutaten aus dem heißen Fett zu holen. Außerdem benötigen Sie einen Abseihlöffel. Generell ist es ratsam, wenn Sie sich für mehrere Löffel und Küchenutensilien entscheiden. Somit erhalten Sie eine große Auswahl und verwenden immer das perfekte Utensil für die jeweilige Situation. Vergessen Sie dabei die " Chopsticks ", also die " Essstäbchen ", nicht. Es gibt sie aus Holz, Plastik oder Metall. Gewürze vietnamesische küche. Sie dienen sowohl zum späteren Essen als auch als Helfer bei der Zubereitung. Am besten bringen Sie einige Essstäbchen direkt aus Vietnam mit, denn so sparen Sie Geld.
Sommerrollen & Frühlingsrollen das perfekte fingerfood Dünnflüssiger Reismehlteig wird zu einem hauchdünnen Film verstrichen, getrocknet und als Reispapier für viele vietnamesische Rezepte verwendet. Die berühmten Sommerrollen werden zum Beispiel mit Reispapier hergestellt. Man kennt sie auch unter dem Namen Glücksrollen. Gefüllt mit Salat, Kräutern, Reisnudeln und wahlweise Garnelen, gegrilltem Schweinefleisch oder gebratenem Tofu sind sie ein leckerer Snack für zwischendurch. Gewürze vietnamesische kuchen. Die frittierte Version der Sommerrollen sind die vietnamesischen Frühlingsrollen. Nem Ran heißen sie im Norden, im Süden dagegen Cha Gio. Feingehacktes Gemüse wie Karotten, weiße Rübchen und Schalotten werden zusammen mit Mu-Err Pilzen, Glasnudeln und Schweinehack bzw. Krabbenfleisch in Reispapier gewickelt und in heißem Öl frittiert. Zum Essen werden die Frühlingsrollen in frische Salatblätter eingerollt und in Nuoc Cham, den klassischen vietnamesischen Dip getunkt. Er besteht aus Limettensaft, Fischsauce Nuoc Mam, Chilis, Knoblauch und Zucker.
Die Basis der Brühe sind Frühlingszwiebeln und Tomaten. Aus den Reisfeldern stammende Süßwasserkrabben werden im Mörser zu einer Paste zerstampft. Zusammen mit Ei und anderen Zutaten lässt man die Masse in der heißen Brühe zu einer Mousse stocken, die als Topping auf die Suppe kommt. Zusätzlich wird frittierter Tofu, Salat, Kräuter und Bananenblüte serviert. Gewürze vietnamesische küche rezepte. herrlich knusprige pfannkuchen Aber die vietnamesische Küche hat nicht nur Suppen zu bieten. Speziell im Süden des Landes findet man herrlich lockere Reismehlpfannkuchen Banh Xeo, die mit Garnelen und Mungbohnenkeimlingen gefüllt werden. Zum Essen reißt man sie in Stücke, wickelt sie in ein Salatblatt und tunkt die Rolle in einen Nuoc Cham Dip. Banh Mi Sandwich á la francaise In Vietnams Straßen sieht man mobile Stände, die knusprige Baguette im französischen Stil anbieten. Was auf den ersten Blick überrascht, lässt sich erklären: Frankreich hatte Vietnam 100 Jahre lang besetzt und bei der Gelegenheit wanderten viele französische Spezialitäten in das kolonialisierte Land.