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Hier übrigens eine andere Art Schokokekse aus Shortbread und zwar Salted Butter Chocolate Shortbread: Schoko Cookies Rezept mit Karamellstücken – oder ohne Zutaten: 325g Mehl 1 TL Natron 1/2 TL Salz 225g weiche Butter (bitte nicht in der Mikrowelle schmelzen lassen sondern rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen) 100g brauner Zucker 125g weißer Zucker 1 Ei (Gr. L), raumtemperiert 100g dunkle Schokolade, in sehr großen Stücken oder aber backstabile Schokotropfen optional: 1 Handvoll Caramel Fudge Stücke (gibt es bspw. von Dr. Oetker – Werbung unbeauftragt) optional: Meersalzflocken Zubereitung: Vorweg sei erwähnt: Der Cookie-Teig muss mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht im Kühlschrank verweilen, bevor er in den Backofen darf. Also unbedingt rechtzeitig beginnen, bevor der Kekshunger anklopft. Mehl, Natron und Salz vermengen, kurz zur Seite stellen. Jetzt die weiche Butter mitsamt beider Zuckersorten mit den Quirlen des Handmixers * Werbelink mehrere Minuten lang (! Gesunde vegane Schokoplätzchen | Backen macht glücklich. ) hell und cremig aufschlagen.
Gesunde und leckere vegane Kekse mit Kokosblütenzucker, die herrlich weich und saftig sind. Außerdem werden die Kekse ohne Butter hergestellt und sind glutenfrei, pflanzlich und eignen sich auch für die Paleo-Ernährung! In den letzten Jahren hat sich Kokosblütenzucker (auch bekannt als Kokoszucker) in der Lebensmittelszene als natürliche, nicht raffinierte Alternative zu Rohrzucker mit einem niedrigeren GI-Index etabliert. Rezept für schnelle vegane Schoko-Cookies - Teig in 5 Minuten. Er hat einen karamellartigen Geschmack und eine braune Farbe (da er unraffiniert ist) – perfekt für die Herstellung dieser weichen Kekse mit Schokostückchen! Obwohl ich oft Rezepte mit zuckerfreien Alternativen backe, liebe ich den Geschmack von Kokosblütenzucker und habe mehrere Kokosblütenzucker-Rezepte auf meinem Blog, unter anderem diesen veganen Kokoskuchen. Außerdem kann man ihn für dieses vegane Bananenbrot, diese Snickerdoodles und diese Schokokekse verwenden. Das Backen mit Kokosblütenzucker ist zudem wirklich unkompliziert und kann in den meisten Fällen als Ersatz für Rohrzucker verwendet werden.