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Endlich gibt es mal wieder Mittwochspasta! Die Markgräflerin verspürte herbstliche Lust nach Pilzen. Dabei ist dieses Feierabend-Pasta Gericht entstanden. Ich habe einfach meine Standard-Pilzrahmsauce mit Weißwein gekocht – allerdings habe ich statt der sonst üblichen Sahne Mascarpone verwendet, um die italienische Note stärker hervorzuheben. Und was soll ich sagen? – mit Mascarpone schmeckt die Sauce noch viel, viel cremiger und schnell gekocht ganz nebenbei auch noch. Pasta mit Champignons, Tomaten und Speck - Kochen Gut | kochengut.de. Natürlich könnt ihr auch andere Pasta verwenden, zum Beispiel Penne, Spiralnudeln, Farfalle oder Tagliatelle… Trivelli mit Champignons, Speck und Mascarpone Zutaten (Für 2-3 Portionen) • 400 g Trivelli oder andere Pasta • 100 g Räucherspeck, gewürfelt • 1 Esslöffel Butterschmalz • 1 Zwiebel, fein gewürfelt • 250 g braune Champignons • trockener Weißwein (z. B. Gutedel) • Salz • Pfeffer • 1 Lorbeerblatt • 1 Nelke • nach Belieben 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe • 1 Knoblauchzehe, gehackt • 125 g Mascarpone • gehackte Petersilie • frisch geriebener Parmesan Zubereitung Die Pilze mit der Pilzbürste säubern.
Die Speckwürfelchen in einer Pfanne mit Butterschmalz sanft andünsten, dann die Zwiebelwürfel und Knoblauch dazu geben und glasig dünsten. Die Pilze mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Nelke und Lorbeerblatt dazugeben, nach Belieben gekörnte Gemüsebrühe dazugeben, dann reichlich Weißwein angießen. Bei sanfter Hitze die Flüssigkeit einreduzieren lassen. In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser al dente kochen. 1-2 Schöpflöffel vom Pastakochwasser beiseite stellen. Falls notwendig, ein wenig von dem Pastakochwasser zur Sauce geben. Lorbeerblatt und Nelke aus der Sauce herausnehmen, den Mascarpone dazugeben, und rühren, bis dieser geschmolzen ist, dann die Pasta abschütten und in die Pfanne zur Sauce geben. Pasta mit champignons und spec ops. Mischen und evtl. noch etwas von dem Pastawasser hinzufügen. Zum Servieren mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Pasta with mascarpone and mushroom sauce Ingredients For 2-3 servings 400 g Pasta For the sauce: 100 g smoked bacon, diced 1 tablespoon clarified butter 1 onion, finely diced 250 g chestnut mushrooms dry white wine (Gutedel / Chasselas) Salt Pepper 1 bay leaf 1 clove 1 teaspoon granulated vegetable broth 1 clove of garlic, chopped 125 g Mascarpone chopped parsley freshly grated Parmesan For the sauce Clean the mushrooms with a mushroom brush.
Dieser Beitrag enthält Werbung für Produkte von Steinhaus. W enn es mal wieder schneller gehen muss, dann kommt bei mir in den allermeisten Fällen Pasta auf den Teller. Das wird bei dir wahrscheinlich auch nicht anders sein und deswegen gehören Nudeln auch zu den absoluten Lieblingsgerichten von uns Deutschen. Sie sind schnell zubereitet, schmecken lecker und man kann sie in unzähligen Kombinationen genießen. Was bei uns Zuhause immer geht, sind schnelle Nudeln in Tomatensauce. Meine Frau liebt sie, mein Sohn ebenfalls und ich kann sie eigentlich auch zu jeder Zeit essen. Pasta mit champignons und speck. Ein weiterer absoluter Klassiker, der ganz oft auf unseren Tellern landet, sind Spaghetti Carbonara. Ich bereite sie am liebsten mit italienischem Pancetta zu und im Regelfall stehen die Spaghetti Carbonara innerhalb von 25 Minuten auf dem Tisch. Die absolute Nummer 1 unter unseren "Schnellgerichten" sind aber ganz klar Gerichte mit gefüllter Pasta. Die liebt mein Sohn nämlich ganz besonders und immer wenn es gefüllte Pasta gibt, haut er mit richtig viel Appetit rein.