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zurück zum Kochbuch Klassiker für Vegetarier Durchschnitt: 4. 9 ( 18 Bewertungen) (18 Bewertungen) Rezept bewerten Kartoffelgulasch mit Paprika - Vegetarisches Pendant zum beliebten Klassiker. Foto: Iris Lange-Fricke Studien haben gezeigt, dass Kartoffeln sehr gut sättigen. Das macht die Knollen zu einem idealen Begleiter im Alltag und hilft Ihnen, Heißhunger sowie einen Leistungsabfall im Job zu vermeiden. Futtern wie bei Muttern: Früher stand meist nur ein- bis zweimal in der Woche Fleisch auf dem Speiseplan. Kartoffelauflauf mit paprika der. Das hatte seinen Grund, denn Fleisch war teuer – hochwertiges ist es auch heute noch. Bevorzugen Sie deshalb vegetarische Gerichte. Wenn Sie sich dann doch mal das kostenintensivere Bio-Produkt vom Metzger leisten, ist die Vorfreude darauf doppelt so groß. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 254 kcal (12%) mehr Protein 8 g (8%) mehr Fett 4 g (3%) mehr Kohlenhydrate 44 g (29%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 9, 7 g (32%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 5 mg (63%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 4, 6 mg (38%) Vitamin K 50, 4 μg (84%) Vitamin B₁ 0, 2 mg (20%) Vitamin B₂ 0, 2 mg (18%) Niacin 6, 8 mg (57%) Vitamin B₆ 1 mg (71%) Folsäure 144 μg (48%) mehr Pantothensäure 1, 6 mg (27%) Biotin 8, 4 μg (19%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 1 μg (3%) mehr Vitamin C 195 mg (205%) Kalium 1.
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Zutaten für 3 Portionen Für den Gemüseauflauf 500 g Kartoffeln, mehligkochend 400 ml Wasser Olivenöl, hitzebeständig 250 g Champignons, braun 500 g rote Paprika 2 EL Tamari (Sojasauce) 1 Auflaufform (26 x 20 cm) Für die Sauce 250 g Mandelschlagcreme (z. B. von Soyana) 100 ml Kartoffel-Kochwasser 2 EL Reisessig 1 TL Kartoffelstärke ½ TL Kala Namak (Schwefelsalz) Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle 100 g Frischkäse, vegan 2 EL Petersilie Nährwerte pro Portion Kalorien 358 kcal Kohlenhydrate 44 g Eiweiss 12 g Fett 12 g Ballaststoffe 12 g Dieses Rezept als Video ansehen: Zeit für die Vorbereitung: Vorbereitungszeit 20 Minuten Koch-/Backzeit 35 Minuten 1. Schritt Die Kartoffeln schälen, waschen und in 5-mm-Scheiben schneiden. Kartoffel Auflauf mit Hackfleisch und Paprika Rezepte - kochbar.de. Einen Topf mit 400 ml Wasser aufkochen, salzen und die Kartoffelscheiben 7 Min. köcheln lassen. Dann 100 ml vom Kochwasser entnehmen und zur Seite stellen; den Rest über einem Sieb abgiessen und die Kartoffeln abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden; die Paprika entkernen und in 5-mm-Streifen schneiden; den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
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In eine Schüssel geben und salzen. Butter zerlassen, über die Kartoffeln gießen und gründlich mischen. Paprika-Hack-Mischung in eine Auflaufform geben, die Kartoffelscheiben sorgfältig darauf verteilen. Den Auflauf im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 45–55 Minuten goldbraun überbacken. Kartoffel Gulasch mit Paprika - Alle Rezepte - Klara`s Life. Zum Servieren mit Thymian bestreuen. Tipp Dazu: Gurkensalat Dieses Rezept ist in Heft 20/2020 erschienen.