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Da in den USA alles ein wenig anders ist, essen sie die Waffeln bis heute zum Frühstück und eher nicht zum Nachmittagskaffee. Aber zurück zu den saarländischen Zimtwaffeln 🙂 Zimtwaffeln: Ein spezielles Waffeleisen wird benötigt Diese Waffeln, die von ihrer Konsistenz eher kompakt und fest ist und mit einer herkömmlichen Waffel eher wenig zu tun hat, werden in einem speziellen Waffeleisen gebacken. Ganz früher hat meine Oma die Zimtwaffeln mit einem gusseisernen Waffeleisen aus Frankreich gebacken – Frankreich liegt ja quasi dicht an dicht zu dem Ort in dem ich aufgewachsen bin. Deutsch-Französische Freundschaft bis in die Küche… Das Backen mit diesem Waffeleisen war ein ganz schöner Akt, denn dieses Waffeleisen wurde entweder direkt auf den Platten der Holzöfen oder im Rohr erhitzt, dann gut gefettet und die Waffeln gebacken. Die ersten waren meist viel zu dunkel oder noch nicht durch. Thermomix rezept für zimtwaffeln aus dem. Man musste sich hier ausprobieren, bis man das Gefühl für die richtige Dauer hatte. Der "Verschnitt" blieb für uns Kinder übrig… vielleicht kommt meine tiefe Leidenschaft für Zimt genau da her 🙂 In den 70er Jahren gab es dann mal eine elektrische orangefarbene Variante, Modell Maja hat in dieser Zeit für schöne Waffeln gesorgt, aber leider hat sich Maja Anfang der 90er Jahre verabschiedet und Ersatz gab es nicht.
Aber mit ein wenig ausprobieren und experimentieren kommt man irgendwann dahinter 🙂 Dann gibt es noch die Lieblingsfreunde und die Familie, die die Zimtwaffeln in ganz unterschiedlicher Form mögen: Es reicht von "hauchdünn und kross" bis hin zu "saftig". Für die letzte Variante macht man die Kugeln etwas größer, rolle und drücke nicht ganz so arg. Zimtwaffeln - Brotbackliebe ... und mehr. Ich gehöre eher zum Team "hauchdünn und kross" 🙂 Neben diesen schönen Erinnerungen ist es der Zimt, der mich immer wieder diese leckeren Zimtwaffeln backen lässt. Ich freu mich jedes Jahr total auf die Adventszeit, denn das ist für mich die zimtreichste Zeit des Jahres 🙂 Zimt ist aber nicht gleich Zimt Hier unterscheidet man zwischen dem hochwertigen Ceylon-Zimt, der auch "echter Zimt" genannt wird und dem chinesischen Cassia-Zimt. Der Ceylon Zimt besitzt ein deutlich edleres und intensiveres Aroma. Den Unterschied siehst Du bereits an der Zimtstange: Die Stange vom Ceylon-Zimt besteht aus mehreren Lagen feinster Rinde, beim Cassia-Zimt hingegen siehst Du lediglich eine relativ dicke Rindenschicht, die eingerollt ist.