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In ihrer einfachsten Form wurde sie lediglich mit Mehl und Wasser oder Milch gekocht und mit Salz oder Zucker gewürzt. Heute wird die Suppe – wie auch in unserem Rezept – mit weiteren kräftigen Zutaten angereichert, darunter etwa Speck, Zwiebeln, Gemüse oder Käse. Mehlschwitze: das beliebte Bindemittel Der Begriff Mehlschwitze wirkt auf Hobby-Köche oftmals abschreckend, da er sich häufig in aufwendigen Rezepten findet – dabei ist die Zubereitung denkbar einfach. Doch was ist Mehlschwitze eigentlich und wofür wird sie in de modernen Küche verwendet? Mehlschwitze ist ein traditionsreiches Bindemittel aus in Butter gebratenem Mehl. Das Bindemittel dient in der internationalen Küche als Basis vieler sämiger Soßen. Die bekannteste: die Béchamelsauce, die etwa bei der Zubereitung einer original italienischen Lasagne unverzichtbar ist. Mehlsuppe mit Käse - Rezept | EDEKA. Ebenfalls gerne verwendet wird Mehlschwitze als Basis kräftiger Eintöpfe, z. B. der klassischen Mehlsuppe und dem sogenannten Schnüsch, einem beliebten Eintopf der norddeutschen Küche.
10 Min. Mehlsuppe mit wasserman. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Spinat-Auflauf Marokkanischer Gemüse-Eintopf Käs - Spätzle - Gratin Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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1907. ↑ ↑ Kostspielige Kultur ist zum "Hüüle". In: Die Oberbadische, 16. Februar 2015 ↑ ausgemachte Mehlsuppe zur Fastenzeit ( Memento vom 6. Dezember 2017 im Internet Archive) auf der Website des Gesundheitsdepartements des Kantons Basel-Stadt, abgerufen am 5. Dezember 2017 ↑ Basler Mehlsuppe auf der Website von Schweiz Tourismus abgerufen am 5. Dezember 2017 ↑ Basel kulinarisch entdecken. In: GastroJournal, 16. November 2017 ↑ Pinzgauer Mundart: f. "Fårfeisuppn", abgerufen am 5. Dezember 2017 ↑ Monika Löffler: Habermus gibt einen starken Fuß - die Geschichte vom Schwarzen Brei. ( [PDF]). ↑ Johann Baptist Schöpf: Tirolisches Idiotikon (1866). Mehlsuppe mit wasser 2. In: Bayerische Staatsbibliothek. 1866.