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Bregenwurst oder Brägenwurst, manchmal auch Kohlwurst genannt, ist eine rohe, manchmal leicht geräucherte Wurstspezialität aus Schleswig-Holstein und Sachsen -Anhalt. Bregenwurst hat ihren Namen von einer der früheren Hauptzutaten, Rinder- oder Schweinehirn, das in Plattdeutsch "Bregen" genannt wird. Seit der BSE-Krise wird in der Wurst jedoch kein Hirn mehr verarbeitet. Geräucherte bregenwurst kaufen ohne rezept. Bregenwurst ist, wie der Pinkel, eine klassische Zugabe zum norddeutschen Grünkohl. Sie ist aber ehr in Nordostdeutschland beheimatet, während der Pinkel eher in Nordwestdeutschland (Oldenburg, Bremen und Osnabrück sowie in Ostfriesland und Friesland) zu Hause ist. Im Gegensatz zum Pinkel wird in der Bregenwurst jedoch kein Getreide in Form von Hafer- oder Gerstengrütze verwendet. Geschichte der Bregenwurst Wann die Bregenwurst das erste Mal aufgetaucht ist, ist unbekannt. Ein Rezept für "Gehirn-Würste" ist aber bereits im "Nieder-Sächsisches Koch-Buch. Oder Sieben hundert und zehn Anweisungs-Regeln wornach alle und iede, sowol kostbare, als ordinaire Speisen präpariret, auch einige Garten-Früchte getrocknet und eingemacht werden können, nebst 52 Regeln von den nöthigsten Confituren.
Lidl Firma: Lidl Dienstleistung GmbH & Co. KG Diese Sortimentsinformationen wurden wesentlich unter Mitwirkung von PREISZEIGER WIRTSCHGAFTSINFORMATIONSDIENST GmbH erhoben und werden wöchentlich aktualisiert. Lidl ist eine deutsche Discount-Kette und verfügt über Lebensmittelmärkte in Europa. Nummer 2 auf dem deutschen Markt im Bereich Lebensmittel-Einzelhandel mit einem Umsatz von 30, 6 Mrd. EUR im Jahre 2008 ist Lidl als internationale Unternehmensgruppe mit eigenständigen Landesgesellschaften (ca. Bregenwurst online kaufen | Harzer Wurstlädchen - Echte Harzer Wurst online kaufen. 7. 800 Geschäfte) in 22 Ländern Europas aktiv. Lidl bietet neben Marken- und No-Name-Artikeln (Obst, Frischfleisch) auch Produkte unter Eigenmarken an. Grundprinzip ist die Einfachheit: Kunden die Artikel des täglichen Bedarfs in guter Qualität zum billigen Preis anzubieten. Die Anfänge von Lidl reichen bis in die 30er Jahre zurück und nach der Eröffnung der ersten Lidl-Filialen in den 70er Jahren, der Expansion innerhalb Deutschlands bis in die späten 80er Jahre und dem internationalen Engagement seit Beginn der 90er Jahre bestehen heute Filialen in fast allen Ländern Europas.
Das Schweinefleisch wird durch den Fleischwolf mit der 2mm Scheibe gelassen. Anschließend kommt es zusammen mit Salz, Gewürzen und einer Handvoll Senfkörnern in die Menümaschine. Nach ca. 10 min. ist die Wurstmasse füllfertig und kann mit der Wurstfüllmaschine in Därme gefüllt werden. Nun wird die Lungenwurst/ Kohlwurst von Hand abgedreht und auf Spieße gehangen. Jetzt kommt die Wurst in Heißrauch, wird da ca. 45min. bei 65°C getrocknet und danach ca. 25min. Bregenwurst: Norddeutsche Mettwurstspezialität mit Hirn. bei 75°C heiß geräuchert. Danach kommt die Lungenwurst/ Kohlwurst in den Brühkessel und wird bei 74°C durchgebrüht ca. 30 Minuten lang. Nun kommt die fertige Wurst in das Abkühlbecken und danach in den Kühlraum und wartet auf Ihre Bestellung in unserem Onlineshop. Unser Tipp: Schmelzers Lungenwurst/ Kohlwurst in der Pfanne gut angebraten mit Stampfkartoffeln und Sauerkraut! Köstlich..... Hinweis für Allergiker: In der Lungenwurst ist Senf in Form von Senf körnern enthalten. Nährwertangaben: Was? pro 100g in g Energie 1043 kJ/249 kcal Fett 21, 0 davon gesättigte Fettsäuren 7, 9 Kohlenhydrate 1, 0 davon Zucker 0, 2 Eiweiß 14, 0 Salz 1, 6 Guten Appetit & freundliche Grüße Torsten Schmelzer -Fleischermeister-
Startseite / Shop / Brühwurst / Bregenwurst € 2, 21 inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten Art. -Nr. Geräucherte bregenwurst kaufen. : 239 Kategorie: Brühwurst Beschreibung Bewertungen (0) Produktbeschreibung Zutaten: Schweinefleisch, Zwiebeln, Nitritpökelsalz, Gewürze Rohwurst Klassiker aus dem Buchenrauch. Perfekt zum Grünkohl. In Meisterqualität, aus eigener Herstellung 1 Bregenwurst ca. 170 g/ Stück Allergene: Sellerie, Lactose Bewertungen Es gibt noch keine Bewertungen Schreibe die erste Bewertung zu "Bregenwurst" Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert * Deine Bewertung Deine Rezension * Name * E-Mail * Ähnliche Produkte Paprikapastete € 2, 69 – € 13, 46 Ausführung wählen Bratwurst, gebrüht € 5, 23 In den Warenkorb Knackerpastete € 4, 20 – € 21, 02 Ausführung wählen Käselyoner € 2, 69 – € 13, 46 Ausführung wählen