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Sollte sie zu dick sein, noch etwas Wasser und Salz hinzufügen. Mit Muskatnuss abschmecken. Diese Suppe sofort servieren, weil der Grieß noch nachdicken kann und die Suppe zu einem Brei werden kann. Kalorienangaben Für eine Person gebrannte Grieß Suppe, ca. 200 kcal und ca. 14 g Fett
03. 2021 Tags: Weizengrieß, Grieß, Zwiebeln, Suppe, Vegetarisch, Bowl Zutaten für 4 Portionen 1 Zwiebel 40 g Butter 60 g Grieß 1 EL Mehl 1 ¼ l Gemüse- oder Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Muskat Frische Kräuter nach Belieben, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Liebstöckl Zubereitung Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Gebrannte grießsuppe rezept. Den Grieß und das Mehl hinzufügen und unter Rühren hellbraun anrösten bis es duftet und Röstaromen entstanden sind. Erst kurz bevor der Grieß anbrennen würde mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen, aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Suppe entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Während die Suppe kocht, die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Vor dem Servieren im angerichteten Teller auf die Suppe streuen. Tipp: Die Suppe kann nach Belieben mit einer Einlage verfeinert werden, z. mit verschiedenem Gemüse wie Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch.
Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann. Gebrannte Grießsuppe. → Oliver Blum