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Pasta mit Bärlauch-Frischkäse-Soße und Cocktailtomaten von ManuGro | Chefkoch | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Gesunde rezepte
Für meine Bärlauch-Nudeln mit Frischkäse und Tomaten brauchst du nur 5 Zutaten und 10 Minuten Zeit. Rezept von Gaumenfreundin Zubereitung 10 Min. Arbeitszeit 10 Min. Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz) ▢ 150 g Nudeln ▢ 50 g Bärlauch ▢ 200 g kleine Tomaten ▢ 1 EL Olivenöl ▢ 200 g Frischkäse ▢ 100 ml Kochwasser ▢ Gewürze - Salz, Pfeffer, Chili Nudeln nach Packungsangabe zubereiten Bärlauch in Streifen schneiden, Tomaten halbieren oder vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bärlauch und Tomaten kurz dünsten. Frischkäse und Wasser einrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Kalorien: 517 kcal | Kohlenhydrate: 72 g | Eiweiß: 19 g | Fett: 17 g
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Ab März bis ca. Mitte Mai wächst der wilde Knoblauch in unseren Wäldern und Auen und verströmt seinen intensiven Duft. Er schmeckt wunderbar zu Gemüse, wie ich euch bei den Nudeln mit geschmorten Karotten und Bärlauch schon verraten habe, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch, auf geröstetem Brot oder zu Tomaten. Ich nutze die kurze Saison genauso intensiv wie die kurze Spargelsaison: Bärlauch steht in den Frühlingsmonaten sehr oft auf meinem Tisch. Beides kombiniert schmeckt übrigens auch fantastisch – dazu folgt in Kürze noch ein Rezept. 🙂 Bärlauch wächst bevorzugt in schattigen Waldgegenden Tipps: Was ihr sonst noch aus Bärlauchpesto machen könnt Macht gleich mehr Bärlauchpesto! Mit Öl bedeckt hält es sich im Kühlschrank einige Tage. Ihr könnt aus den Resten zum Beispiel leckere Blätterteigstangen machen oder sogar Pizza. Ja – Pizza! Ein Rezept dafür inklusive Tipps zum Sammeln von Bärlauch findet ihr bei meinen Foodblogger-Freunden Feed Me Up Before You Go-Go. Zudem schmeckt die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Bärlauch sehr gut, wie dieses Rezept zeigt, also richtet den italienischen Klassiker Insalata Caprese beim nächsten Mal mit Bärlauchpesto anstelle von Basilikum an.
Quelle des Rezeptes: So könnte es aussehen Zubereitung Die Nudeln im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren und vierteln. Den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Lauchzwiebeln darin anschwitzen. Die Cocktailtomaten und den Bärlauch dazugeben und kurz dünsten. Frischkäse und Crème fraîche einrühren und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Zutaten für 4 Portionen 320 g Nudeln 2 EL Öl 4 Lauchzwiebel(n) 400 g Cocktailtomaten 80 g Bärlauch 200 g Frischkäse natur, evtl. fettreduziert 4 EL Crème fraîche etwas Salz und Pfeffer n. B. Chili
Zutaten für 2 Personen: 160g Nudeln Salzwasser 1 El Öl 2 Zwiebeln 200g Cocktail Tomaten 40g Bärlauch 100g Frischkäse natur, evtl. fettreduziert 2 El Créme fraiche oder Saure Sahne Salt, Pfeffer, Chilli Zubereitung: Die Nudeln im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren und vierteln. Den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Lauchzwiebeln darin anschwitzen. Die Cocktailtomaten und den Bärlauch dazugeben und kurz schmoren lassen. Frischkäse und Creme fraîche einrühren und alles erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.