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🙂 Im Übrigen solltet ihr auf jeden Fall mal im Kochtopf Blog reinschauen, denn Zorra ist eines der Urgesteine unter den Foodbloggern und hat in den vielen Jahren eine beachtliche Menge an super tollen Rezepten umgesetzt. Und nun viel Spaß mit diesem super einfachen und leckeren Rezept. Zutaten für eine 20er Springform 85 g Butter 100 g dunkle Schokolade 5 Eiweiß 1 Prise Salz 100 g Rohrohrzucker 75 g Dinkelmehl 630 175 g Kokosflocken 1/2 TL gemahlene Vanille Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter schmelzen, aber nicht heiß werden lassen. Die Schokolade mit dem Messer grob hacken. Kokos eierlikör plätzchen ohne. Das Eiweiss mit dem Salz und der Hälfte des Zuckers mit dem Mixer aufschlagen bis es fest ist. Das kann man prüfen indem Spitzen stehen bleiben wenn man die Rührstäbe herauszieht. Ich drehe auch gerne den Mixbecher oder die Schüssel einfach um, wenn sich da nichts rührt ist es fest. Mehl, Kokos, gehackte Schokolade, restlichen Zucker und Vanille miteinander vermischen und mit einem Spatel unter den Eischnee heben.
Gut, ich hätte natürlich gar nicht gewusst, dass sie so eine Gaumenfreude sind aber ich bin echt begeistert. Die einfachen Schokoplätzchen werden mit einer Creme aus Milch und Kokos gefüllt. Danach habe ich sie ganz dünn mit dunkler Schokolade bepinselt und noch ein paar Kokosraspeln drauf verteilt. Sieht und klingt vielleicht ein wenig kompliziert aber es ist so einfach. Auch die Füllung wird nur im Topf aufgekocht und zack: Fertig! Ich bewahre die Plätzchen immer im Kühlschrank auf aber ihr könnt sie auch in eine kalte Speisekammer stellen. Ihr solltet sie innerhalb einer Woche verzehrt habe, da die Füllung nicht so lange haltbar ist. Sollte kein Problem sein, oder? Falls ihr noch mehr Plätzchenrezepte sucht, dann klickt einfach HIER. Bei Tina findet ihr heute ebenfalls eine köstliche "Kokos-Spezialität". Bei ihr gibt es: >> Kokoskugeln mit Rum <<. Verpoorten-Kokosmakronen - Kuchenrezepte mit Eierlikör | Verpoorten. Lasst euch das nicht entgehen. Gefüllte Kokos-Plätzchen mit dunkler Schokolade Suchst du ein Rezept für Kokosraspel? Dieses Idee für gefüllte Kokos-Plätzchen ist perfekt für alle Kokos-Liebhaber.
Mein Traum ist es ja, irgendwann Beerensträucher in meinem eigenen Garten anzupflanzen. Mal schauen, wann dieser Traum in Erfüllung geht! Ich bin immer total dankbar, wenn ich welche aus dem Garten meiner Oma bekomme. Ich habe schon gehört, dass als nächstes die Stachelbeeren reif sind. Da werde ich mir natürlich auch etwas Leckeres überlegen! Jetzt backen wir alle aber erst einmal diesen Joghurt-Kokos-Kuchen mit Beeren nach, oder? Ihr braucht keine besonderen Utensilien und vor allem nicht viel Zeit dafür! So macht Backen auch in stressigeren Zeiten wirklich Spaß! 🙂 Statt Milch habe ich hier Joghurt im Rührkuchen verarbeitet. So wird er schön saftig und bekommt eine leicht säuerlich-frische Note! Simone von Sheepy's Bakery Mein Joghurt-Kokos-Kuchen mit Beeren: frisch und bunt, so wie der Sommer! Kokos eierlikör plätzchen edelstahl 6 cm. Sommerliche Kuchen sind schon besonders lecker! Sie sind immer so schön frisch und fruchtig. Genauso wie dieser Joghurt-Kokos-Kuchen! Der Joghurt macht den Kuchen leicht und frisch, die Beeren fruchtig und geschmackvoll.
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