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Schon gewusst? Wenn eine gekaufte Knolle (möglichst aus Bio-Anbau) "Knospen" bildet, kann man den betreffenden Abschnitt großzügig abschneiden und einpflanzen. Ingwer (Zingiber officinale) Westend61 / Getty Images Zitronengras Wofür? z. Tee, Thai-Currys, Desserts Wohin? Zitronengras ist ausdauernd, aber kälteempfindlich. Braucht viel Sonne und kann am besten im Wintergarten oder geheizten Gewächshaus kultiviert werden; im Freien nur in sehr geschützten Lagen oder als Kübelpflanze. Kann unter guten Bedingungen bis 1 m hoch und fast genauso breit werden. Lässt sich auch ganzjährig als Zimmerpflanze halten. Schon gewusst? Asiatische kräuter und gewürze würzmittel. Zitronengras kann man aus gekauften (Bio-)Halmen ziehen: In eine Schale mit einigen cm Wasser legen, bis sich Mini-Wurzeln bilden. Zitronengras (Cymbopogon citratus) Westend61 / Getty Images Schnittknoblauch Wofür? z. Wok-Gerichte, Füllung für japanische Gyoza Wohin? Ist ausdauernd und frostfest, kann deshalb sowohl im Topf auf dem Balkon als auch im Garten wachsen – braucht aber in jedem Fall viel Sonne und Wasser!
thrysiflorum) RCNUC / Getty Images Koriander Wofür? z. vietnamesische Pho, Currys; außerhalb Asiens: mexikanische Chilis und Guacamole Wohin? Man unterscheidet Blatt- und Gewürzkoriander. Beide sind meist einjährig, mögen es halbschattig und werden auf dem Balkon oder im Garten 45–90 cm hoch. Blattkoriander lässt sich auch drinnen auf der Fensterbank kultivieren; Gewürzkoriander bekommt hübsche rosa-weiße Blüten und macht sich damit auch im Blumenbeet gut. Schon gewusst? Wer kreativ asiatisch kochen möchte, kann auch den Wurzeln kulinarischen Wert geben, z. als "Suppengrün" in Brühen oder als Teil von Würzpasten. Koriander (Coriandrum sativum) Glasshouse Images / Getty Images Ingwer Wofür? z. Tee, Currys und Dals, Sushi Wohin? Ingwer ist im Prinzip ausdauernd, aber nicht winterhart. Kann im Sommer im Kübel oder in einer flachen Schale im Zimmer oder halbschattig auf der Terrasse stehen. Wird bis zu 1, 2 m hoch, bleibt in Schalen aber deutlich kleiner. Asiatische Gewürze & Pasten - Asiamarkt.co. Wenn die Pflanze im Herbst ihr Blattgrün einzieht, können Teile des Rhizoms geerntet werden; der Rest überwintert möglichst kühl und hell.
Gewürze für ein Garam Masala Ebenso ist das nächste Lieblingsgericht von Asiens geballter Kräuterpower geprägt. Zusammen mit Watcharin kochten wir Laab, ein lauwarmer Fleischsalat mit vielen Kräutern und Reis. Insgesamt ist uns aufgefallen, dass die Essenszubereitung an sich recht einfach ist, die Auswahl und Kombination der Gewürze und Kräuter allerdings etwas Erfahrung braucht. Asiatische kräuter und gewürze 1. Bevor man wild kombiniert, sollte man sich mit dem Geschmack der oft unbekannten Kräuter, Wurzeln und Pflanzen vertraut machen, denn die machen in jedem Gericht die besondere Note aus. Kräuter und Zutaten für Laab Die Vielzahl ist so groß, dass wir diesen Köstlichkeiten einen eigenen Blogbeitrag widmen wollen. Allerdings führen wir nur die Kräuter, Blattgewürze und Wurzeln auf, mit denen wir bereits selbst gekocht haben. Die Auflistung stellt aber einen grundlegenden Teil der asiatischen Kräuterküche dar. Durch weiteres Experimentieren und Ausprobieren hoffen wir, dass dieser Beitrag ständig wachsen wird. Immer wieder vorbeischauen, es lohnt sich also 😉 Und wer es hier bis zum Ende des Textes schafft, wird mit einigen tollen asiatischen Rezepten von uns verwöhnt 🙂 Pak Chi Farang – Langer Koriander Der lange Koriander ist geschmacklich mit dem für uns bekannten Koriander vergleichbar, nur das der sogenannte Pak Chi Farang noch intensiver ist.
Asiatische Würzkräuter Die Küche des Mittelmeeres ist bekannt für ihre gesundheitsfördernde Wirkung. Die basiert hauptsächlich auf der Verwendung von viel frischem Olivenöl (ungesättigte Fettsäuren), gutem Rotwein (Antioxidantien) und dem reichlichen Verzehr von Gemüse und Gewürzkräutern (Carotinoide, Mineralien, Vitamine). Asiatische Gewürze. Die wirklich heimischen Kräuter der Mittelmeerländer sind meist verholzende Lippenblütler wie Salbei, Rosmarin, Bergbohnenkraut und Thymian. Aber auch ursprünglich aus dem tropischen Asien kommende Pflanzen wie Basilikum gelten als typisch für die leichte, bekömmliche mediterrane Küche. Meist mögen diese Kräuter einen sehr sonnigen, warmen Standort, und einen durchlässigen Boden, der im Sommer auch mal trocken wird.