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Damit das Apfelmus haltbar wird und etwas süßer schmeckt, kann Zucker in die Apfelmasse gegeben werden. Dafür empfiehlt es sich, die pürierte Apfelmasse mit Zucker und ein wenig Zitronensaft (ebenfalls für das Aroma) aufzukochen. Wahlweise kann das Apfelmus auch mit Zimt oder – für einen besonders weihnachtlichen Geschmack mit Nelken verfeinert werden. Ist die Apfelmasse abgeschmeckt, kann sie in Gläser gefüllt werden. Apfelmus einkochen zitronensäure kaufen. Apfelmus einkochen: Welche Gläser wählen? Es gibt die sogenannten Einweckgläser oder Gläser mit Schraubverschluss. Nehmen könnt ihr beide, nur sauber müssen sie unbedingt sein (#02) Generell besteht die Option, zwischen zwei Gläserarten zu wählen: Gläser mit einem Schraubverschluss, die sogenannten Twist-Off-Gläser, müssen nicht im Einkochtopf verschlossen werden. Fällt die Wahl auf die Twist-Off-Gläser, gilt es, das Apfelmus möglichst heiß in die Gläser zu füllen. Damit sich die Gläser an die Hitze 'gewöhnen' und nicht platzen, ist es ratsam, sie bereits im Vorhinein mit heißem Wasser zu füllen.
Apfelmus kann man ganz leicht selbst herstellen und vor allem auch auf Vorrat einkochen. Abgesehen davon, dass die Apfelernte nicht jedes Jahr gleich üppig ausfällt und Einkochen deshalb Sinn macht, schmeckt eigenes Mus – vielleicht sogar noch mit Früchten aus dem eigenen Garten – einfach am besten und man weiß, was im Glas drin ist. Ich entferne lediglich das Kerngehäuse, koche das Obst weich und passiere es dann mit Hilfe einer Flotten Lotte. Wer eine solche nicht besitzt, schält die Äpfel, entfernt das Innere und kocht die Fruchtstücke. Apfelmus einkochen zitronensäure reinigen. Das Ergebnis ist fast das gleiche… Auf Mengenangaben kann man hier mehr oder weniger verzichten, da das Abschmecken mit Zucker und Zimt ganz individuell ist Zutaten: (3, 4 kg Äpfel ergeben bei mir ca. 5 Gläser à 400 g) Äpfel Rohrohrzucker evt. Vanillezucker Zimt Zitronensaft (oder Zitronensäure) Hilfreich: eine Flotte Lotte Gläser sterilisieren: die Gläser für 10 Minuten in den auf 100° C aufgeheizten Ofen stellen bis sie gebraucht werden. Die Twist-off-Deckel in einem Topf mit Wasser und einem Spritzer Essig für 10 Minuten kochen.
Es lohnt sich also, einen kleinen Vorrat anzulegen. Tipp: Apfelmus als Bindemittel beim veganen Backen Das selbstgemachte Apfelmus eignet sich super als Ei-Ersatz und Bindemittel beim Backen. Beliebte Backrezepte wie beispielsweise Waffeln und Kekse kann man so ganz einfach in einer veganen Variante ausprobieren. Sie wollen mehr zur veganen Ernährungsweise erfahren? Apfelmus einkochen zitronensaeure . Hier haben wir einige Informationen für Sie zusammengestellt. Mehr zum Thema
Auf diese Weise werden mögliche Mikroorganismen wirksam beseitigt, sodass das frische Apfelmus besonders lange haltbar gemacht werden kann. Wer eine große Auswahl an Gläsern und dazugehörigen Deckeln hat, sollte ebenfalls darauf achten, bereits die richtigen Deckel zum passenden Glas zu sortieren. Dies spart später wertvolle Zeit, wenn es schnell gehen muss. Danach kommt es auf die richtige Vorbereitung an: Zunächst sollten die Äpfel gewaschen und – je nach Methode – geschält oder mit Schale belassen werden. Das kommt darauf an, ob die Äpfel passiert werden oder eben nicht. Fakt ist: Egal, für welche Methode Sie sich entscheiden, die Äpfel sollten auf jeden Fall geviertelt und vom Kernhaus befreit werden. Sind diese Vorbereitungen getroffen, kann es so richtig losgehen! Apfelmus mit Gelierzucker und Zitronensäure Rezepte - kochbar.de. Delikates Apfelmus: Äpfel dünsten und zerkleinern Wer es lieber etwas grober mag: Kann die Äpfel auch nur würfeln (#01) Damit die Apfelstücke schließlich zu einem leckeren Apfelmus weiterverarbeitet werden können, müssen sie zunächst gedünstet werden.
Apfelmus selber machen – was du brauchst Um Apfelmus selbst zu machen, braucht es nicht viele Zutaten. Genau genommen sind es je nach Geschmack vier bis fünf. 1 kg Äpfel 100 ml Wasser Zitronensaft einer halben Zitrone 0, 5 TL Zimt 1 TL Vanillezucker/Vanilleextrakt Sterile Gläser Schritt für Schritt Anleitung für zuckerfreies Apfelmus Dass ein gutes Apfelmus auch ganz ohne zugesetzten Zucker auskommt, das beweist unsere Variante des Klassikers. Aber Achtung: Zuckerfreies Apfelmus bedeutet in diesem Zusammenhang, dass zum natürlichen Fruchtzucker der Äpfel kein weiterer Zucker hinzugefügt wird. Äpfel schälen und würfeln. Zusammen mit dem Wasser, Zitronensaft und Abrieb der Zitrone in einen großen Topf geben. Apfelmus einkochen – Apfelmus haltbar machen. Die Apfel-Mischung aufkochen und für ca. 8–10 Minuten auf mittlerer Stufe brodeln lassen. Spätestens jetzt die Schraubgläser sterilisieren, also 10 Minuten im Wasserbad kochen. Topf mit gekochten Äpfeln vom Herd nehmen. Vanille und Zimt unterrühren und je nach Vorliebe mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern oder mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Auf einem frischen Küchentuch auslegen. Das Fruchtfleisch rund um das Kerngehäuse abschneiden. In einen großen Topf füllen, 1 – 2 Gläser Wasser dazugeben und alles aufkochen. Hitze reduzieren und im geschlossenem Topf ca. 10 Minuten weichkochen bis die Apfelstücke zerfallen. Dabei öfters umrühren, damit nichts ansetzt. Eine Flotte Lotte auf eine Schüssel setzen und die Apfelmasse schöpflöffelweise einfüllen und durchpassieren. Das Apfelmus abschmecken: mit etwas Zucker nach Geschmack, Zimt und Zitronensaft bzw. Apfelmus kochen – Wie macht man Apfelmus selbst? | JUST SPICES®. einem Tütchen Zitronensäure. Die heißen, sterilisierten Gläser auf ein Küchentuch stellen. Am besten mit Hilfe eines Einfülltrichters das Apfelmus in die Gläser umfüllen und jeweils mit einem Deckel verschließen. Die Gläser in einen großen Topf stellen, diesen mit Wasser befüllen, so dass die Gläser halb bedeckt sind, eine Spritzer Essig dazu und bei ca. 80° C für 25 Minuten einkochen. Danach auf ein Küchentuch stellen und auskühlen lassen.