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You are here: Home / Knusperkiste / Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf: Seelenfutter für die kalten Tage Zum Rezept springen Hallo Ihr Lieben, seid Ihr Rosenkohl-Fans oder zeigt Ihr dem Gemüse doch lieber die kalte Schulter? Ich bin ehrlich: Rosenkohl und ich waren lange keine Freunde. Zu sehr erinnerte mich der Rosenkohl an frühere Schulessen und leider viel zu verkochten Rosenkohl in Mehlschwitze. Das war und ist noch immer nicht mein Ding. Jedoch habe ich mir ja angewöhnt, dem Rosenkohl jeder Jahr eine neue Chance zu geben und zumindest ein paar Rezeptideen mit diesem Wintergemüse umzusetzen. Da kamen schon einige leckere Dinge zusammen: Rosenkohl aus dem Ofen oder auch die Ein-Blech-Kartoffeln mit Rosenkohl. Da wird es doch Zeit für ein neues Rezept mit diesen Kohlsprossen, oder? Süßkartoffel rosenkohl auflauf. Deshalb habe ich mir heute mal die Auflaufform geschnappt und serviere Euch einen würzigen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf. Der wärmt nicht nur von innen, sondern überzeugt gewiss auch den einen oder anderen Rosenkohl-Kritiker.
In der Zwischenzeit einen großen Topf oder Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen und Rosenkohl in das kochende Wasser geben; abdecken und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse knusprig-zart ist. Abgießen und beiseite stellen. Soße herstellen: In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Maisstärke einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Als nächstes langsam Milch und Sahne unter ständigem Rühren einfüllen. Zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten weiterrühren, oder bis die Mischung eingedickt ist; vom Herd nehmen und Käse und Gewürze einrühren. Auflauf zusammenbauen: Übertragen Sie das gekochte Gemüse in die Auflaufform. Gießen Sie die Sauce über das Gemüse; vorsichtig umrühren, um zu kombinieren. Wer hat eigentlich den Auflauf erfunden? - NEWS8.de. Die Oberseite mit Panko-Krümeln aus Schweineschwarte bestreuen und Olivenöl-Kochspray über die Krümel sprühen. Backen: Den Auflauf ohne Deckel etwa 30 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Mischung an den Seiten sprudelt.
Seid Ihr jetzt bereit für das Rezept? Dann ran an die Auflaufform und los geht's. Rezept für einen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf Rezept als PDF speichern: Klick Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf: Seelenfutter für die kalten Tage 900 g Kartoffeln 500 g Rosenkohl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stange Lauch 30 ml Olivenöl 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 Msp. Cumin 1 Msp. Muskat 1 TL getr. Thymian 1 TL getr. Oregano 20 g Senf (ca. 1 EL) 20 g Honig (ca. 1 EL) 200 ml Gemüsebrühe 150 ml Creme Fraiche 200 g geriebenen Käse Parmesan nach Belieben Kartoffeln 10 Minutenbissfest vorkochen. Rosenkohl waschen und den Strunk sowie die obersten Blätter entfernen und halbieren. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Lauch in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch anschwitzen. Rosenkohl hinzugeben. Gewürze und Kräuter hinzugeben. Den Honig und Senf ebenfalls hinzugeben. Neues Kochbuch: Rosenkohl rockt ist das sechste Kochbuch unserer veganen Serie. Alles gut verrühren. Mit der Brühe und Creme Fraiche oder Sahne ablöschen.
Den Auflauf mit einem kleinen Salat servieren. Wir haben einen frischen Salat aus Radieschen-Sprossen, Tomaten und Gurken auf dem Teller ergänzt. Lecker. Sag uns wie es dir geschmeckt hat! Schau unbedingt auch in unsere Liste empfehlenswerter Produkte. Hier zeigen wir dir Produkte, die wir auch selbst nutzen und daher guten Gewissens weiterempfehlen können.
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