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Zusammenfassung Die Sensorik hat in den letzten Jahren eine dynamische Entwicklung gemacht. Wurde sie früher in erster Linie als analytische Methode und zur Qualitätsbeurteilung und Qualitätssicherung eingesetzt, um Produkteigenschaften mit den Sinnen (Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen) zu messen, ist ihr Einsatzgebiet heute vielfältiger und variabler. Preview Unable to display preview. Download preview PDF. Literatur ASAP Werbebroschüre Google Scholar Busch-Stockfisch M (2003–2005) Grundlagen. In: Praxishandbuch Sensorik in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung (Loseblattsammlung). Sensorische Lebensmitteluntersuchung und Prüfmethoden | SpringerLink. Behrs Verlag Hamburg DIN (Deutsches Institut für Normung, Hrsg. ) (1999) DIN 10951-1 Sensorische Prüfung, Teil 1: Begriffe. Beuth Verlag Berlin DIN (Deutsches Institut für Normung, Hrsg. ) (1997) DIN 10954 Sensorische Prüfung – Paarweise Vergleichsprüfung. Beuth Verlag Berlin (in Überarbeitung) DIN (Deutsches Institut für Normung, Hrsg. ) (1998) DIN 10959 Sensorische Prüfverfahren – Bestimmung der Geschmacksempfindlichkeit. )
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Eine Dreiecksprüfung kann eine Rangordnungsprüfung absichern. Drei Proben werden nach dem Zufallsprinzip aufgestellt, wobei zwei Proben identisch sind und nach der am stärksten abweichenden Probe gefragt wird (aufgrund der Inhomogenität des Prüfguts kann ein Unterschied auch bei vermeintlich gleichen Proben bestehen). Die Proben werden in Form eines Dreiecks aufgestellt. Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Sensorik (Technik) Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler: Principles of Sensory Evaluation of Food. Academic Press, New York 1965, ISBN 978-1-4832-0018-7 ASTM International. 2009. Standard Terminology Relating to Sensory Evaluations of Materials and Products, E253-09a. ASTM International, West Conshohocken, PA. E253-09a Sensorische Analyse: Methodenüberblick und Einsatzbereiche – Teil 2: Unterschiedsprüfungen. In: DLG (Hrsg. ): DLG-Arbeitsblätter Sensorik. Nr. 1, 2010 ( PDF). Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Expertenwissen Sensorik bei der DLG – Website mit kostenloser Online-Literatur Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Norm DIN 10950:2012-10,
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#10 meine schuld, logisch.