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Genau hier liegt aber ein häufiger Fehler, der dazu führt, dass die Eier sich nicht richtig vermischen und das angestrebte, leckere Rührei eher in einer ungleichmäßigen Masse endet. Gelingsicherer ist es, die Eier zunächst in einer Schüssel aufzuschlagen. Für eine Portion reichen zwei bis drei Eier. Aber Vorsicht: Die Eier sollten nicht am Rand der Schüssel geknackt werden, sonst landet schnell ein Stück der Schale in der Eier-Masse (mehr Ratgeber und Lifehacks auf). Gabel, Schneebesen oder Pürierstab: Womit das Rührei verquirlt wird, ist ganz egal Wenn die Eier sauber in der Schüssel gelandet sind, sollten sie gründlich aufgeschlagen werden bis eine homogene Masse mit vielen Luftbläschen entstanden ist. Welches Hilfsmittel dabei benutzt wird, ist eine Geschmacksfrage. Dieses überraschende Gewürz verleiht Ihrem Rührei den letzten Schliff. Theoretisch reicht eine Gabel, doch auch ein Schneebesen und sogar ein Pürierstab führen zum Ziel. Im nächsten Schritt geht es ans Würzen: Salz und Pfeffer sowie optional andere Gewürze und Kräuter passen zum Rührei. Auch hier kommt es auf die eigenen Vorstellungen an.
Wer mag, kann auch einen Schuss Milch oder Sahne hinzugeben. Rührei in der Pfanne zubereiten: So geht es richtig Den nächsten verbreiteten Fehler machen viele, wenn es darum geht, die Eier in die Pfanne zu lassen. Bei Rührei sollte man diese nämlich nicht zu heiß werden lassen, bevor die Eier hineingegeben werden. So geht es richtig: Wenn die Pfanne auf dem Herd steht, etwas Butter hinzufügen. Wenn die Butter gerade anfängt zu schmelzen, aber noch nicht ganz flüssig ist, können man das Rührei schon dazu schütten. Das Ganze sollte dann bei mittlerer Hitze gegart werden. Auch bei einem klassischen Frühstücksei kann man einiges beachten. Diese Fehler sollte man vermeiden, wenn man Rührei zubereitet Außerdem sollte man nicht wild in der Pfanne herumrühren. Rührei Kräuter Rezepte | Chefkoch. Das Rührei braucht nämlich Zeit und eine ruhige Hand. Es reicht völlig aus, das gestockte Ei immer wieder von außen in die Mitte zu schieben. Insgesamt kann es acht bis zehn Minuten dauern, bis das Rührei komplett gestockt ist. Ein Fehler zum Schluss verdirbt aber ziemlich sicher jedes Rührei: Man sollte nämlich auf keinen Fall warten, bis das Gericht komplett durch und fest ist.
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