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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zubereitung Ein simples aber köstliches Kuchenrezept: Leichtbutter; zum Einfetten Semmelbrösel; zum zum zum Ausstreuen In Westfalen, rund um Bielefeld ist der Kastenpickert zu Hause. Ein Brot aus Erdapfel-Mehl-Teig, das sehr saftig ist und möglichst erst 24 h nach dem Backen gegessen werden soll. Anstelle von Brot. Mit Belag nach Wunsch (süß beziehungsweise salzig), also auch mit Butter und Marmelade zu heissem Kaffee. Geschälte, gewaschene Erdäpfeln in eine geeignete Schüssel raspeln. Im Sieb auf einer Backschüssel abrinnen. Kartoffelwasser und -stärke auffangen. Wasser 10 Min.. Stehen, damit sich die Maizena (Maisstärke) absetzt. Wasser von der Maizena (Maisstärke) abschütten. Westfälischer Pickert - Rezept - kochbar.de. Kartoffel-Masse und Mehl zur Maizena (Maisstärke) Form. Sorgfältig durchrühren. Germ mit dem lauwarmen Wasser glattrühren, unter den Teig vermengen. Eier dazugeben.
Die Flüssigkeit ablaufen lassen. Die geriebenen Kartoffeln werden mit den Eiern, Mehl und Salz vermengt. Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen und ebenfalls unter den Teig mischen. Zum Schluss die Rosinen waschen und unter den Teig heben. Die Kastenform gut fetten und mit dem Paniermehl oder den Semmelbrösel ausstreuen. Rezept lippischer Pickert - Lipperland.de. Danach den Teig in die Form geben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist. Den Backofen auf 200° C aufheizen und den Pickert für ungefähr 2 Stunden backen. Servieren Den erkalteten Pickert in Scheiben schneiden. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und den Pickert darin gold-braun braten. Gegessen wird der Pickert mit Butter, Salzbutter, Rübenkraut. Wer es deftiger mag nimmt Leberwurst dazu. Keyword Backen, Gebäck, Kuchen, Pfannengericht, Süßspeise, vegetarisch
Die Herdplatte wurde blank gescheuert, mit einer Speckschwarte eingefettet und darauf dann der Pickert gebacken — eine ca. 4cm dicke und 30 mal 30 cm grosse Teigschicht! Der fertige Pickert wurde in Streifen und Stücke geschnitten. Diese schnitt man dann in der Mitte (flach) auf und beschmierte das mit "guter" (weil eigener! ) Butter oder geräucherte Lippischer Leberwurst vom eigenen Schwein. Westfälischer pickert rezept and repair. Die schmeckt auch heute noch zum "UrPickert" am besten! Zu dem Rosinenpickert sagten die alten Lipper nur, das sei "Neureichenpickert". Das Geld für Rosinen hatten sie nämlich meistens nicht oder waren zu "sparsam", um dafür Geld auszugeben. Sicher — auch damals gab es Lipper, die auf ihren Pickert Süßes haben wollten, nur dann war es Rübenkraut — auch selbst gemacht. (Ich habe Engländer erlebt, die sich als unsere Gäste ein paar Scheiben Käse auf den Pickert gelegt und behauptet haben, das schmecke vorzüglich — warum nicht! ) Eine andere Variante des Lippischen Pickert wird aus Buchweizenmehl hergestellt.
Am besten lasst ihr den Pickert erst in der Form auskühlen und stürzt in dann auf ein Kuchenrost. Nachdem der Pickert vollständig abgekühlt ist (ich lass ihn meistens über Nacht vollständig abkühlen) könnt ihr ihn in 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Für den Verzehr einfach etwas Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Pickertscheiben von beiden Seiten leicht darin anbraten. Dann noch mit Zuckerrübensirup (für mich ein absolutes Muss! :D) oder Marmelade bestreichen und genießen! Yummy Man kann die Pickertscheiben auch super in Portionen einfrieren und an einem anderen Tag gefroren in die Pfanne geben 😉 Wir, hier in der Region, essen den Pickert standesgemäß eigentlich immer mit Zuckerrübensirup. Freunden, denen ich den Pickert aber auch mal gebacken habe, finden den Sirup viiieel zu süß 😀 Kann ich mir aber auch gut vorstellen, wenn man ihn nicht schon kennt und damit aufgewachsen ist! Von Strohsemmeln und Pickert · Westfälische Hanse. Alternativ kann man aber auch gut einfach ein bißchen fruchtige Marmelade oder etwas Butter (salzig oder süß) darauf geben 😉 Wer von euch hat denn schon mal vom Pickert gehört bzw. den westfälischen Kastenpickert probiert?
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