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( Dieser Beitrag enthält Werbung) Z imtsterne mit Kakao und Mandeln So ihr Lieben, hier kommt mein letztes Weihnachtsplätzchen-Rezept für 2016. Und was für eins! Ich habe mir noch ein Highlight bis zum Schluss aufgehoben. Die Rede ist übrigens von Zimtsternen, die ich mit Kakao, gemahlenen Mandeln und einem Schuss Kirschwasser veredelt habe. Unfassbar lecker! Vor einigen Tagen habe ich von meinem neuen Kooperationspartner coledampf´s cultur centrum aus Berlin dieses Paket mit Produkten zum Testen bekommen. Die Berliner unter euch kennen sicher das wunderschöne Fachgeschäft für Küchenartikel coledampf´s cultur centrum in der Uhlandstraße. Leider komme ich jetzt nicht so häufig nach Berlin, aber zum Glück gibt es jetzt auch den coledampf´s Online-Shop, den ihr unbedingt mal anschauen solltet. Aber zurück zu den Zimtsternen…in diesem Paket war auch eine Backform für Zimtsterne von RBV Birkmann enthalten. Omas Zimtsterne Rezept: Der Klassiker in der Weihnachtszeit. Natürlich habe ich diese sofort ausprobiert und muss sagen, ich bin total begeistert!
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Kommentare zu Zimtsterne: Keine Kommentare zu Zimtsterne vorhanden. Dazu passende Artikel Rösle Teigschaber Silikon in weiß ab 12, 95 €* (33) KitchenAid Handrührer schwarz 129, - €* 159, - €* (7) Rösle Schüssel-Set (hoch), 3-teilig 89, - €* 114, - €* Lurch Flexiform Zimtstern 18, 90 €* (1) Emsa Rührschüssel Mix & Bake mit Deckel ab 14, 99 €* (23) Herbaria Zimt, gemahlen 9, 95 €* Grundpreis: 14, 21 €/100g, inkl. 7% MwSt.
Allerdings empfehlen wir dir, deine Form wie bisher zu benutzen, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form löst. Falls du Probleme beim herauslösen hast, kannst du die Form zusätzlich zum fetten auch noch etwas bemehlen. Reinigung von Silikonformen Damit die Qualität und Funktionsfähigkeit deiner Backform erhalten bleibt, ist die richtige Reinigung sehr wichtig. Hierzu kannst du deine Backform entweder einfach in der Spülmaschine reinigen oder du wäschst sie sorgfältig mit warmem Wasser und Spülmittel aus. Da der Kuchen meist auch Fett enthält, können sich auch ohne Einfetten Rückstände bilden. Diese solltest du nach Verwendung unbedingt entfernen. Kuchen aus der Form lösen Damit du den Kuchen reibungslos aus dem Silikon lösen kannst, solltest du ihn nach dem Backen komplett auskühlen lassen. Außerdem sind scharfe und spitze Gegenstände wie Messer nicht geeignet, um den Kuchen aus der Form zu bekommen. Sie zerstören die Antihaftbeschichtung der Backform.
Kerstin backt Zimtsterne Mit kleinen Helfern soll der Klassiker einfacher gelingen. Unsere Back-Queen Kerstin Görn hat's ausprobiert und zeigt Ihnen, wie die perfekten Zimtsterne gelingen. © Jalag Syndication Mit der Silikonform "Zimtsternchen" (2-teilig, ca. 25 Euro, Birkmann) schmeckt's eher nach Makronen Teig zum Spritzen Den Mandelteig bereite ich nach Anweisung auf der Verpackung zu. Er ist sehr weich, lässt sich mit einem Spritzbeutel aber schnell und sauber in die Mulden spritzen. Weitere Plätzchen-Rezepte finden Sie hier >> © Jalag Syndication Perfekter Guss Jetzt befestige ich oben eine Sternschablone aus Silikon und streiche den Eischnee darauf. Danach Schablone wieder abnehmen – jeder Stern hat ein perfektes Häubchen. Weitere Plätzchen-Rezepte finden Sie hier >> © Jalag Syndication Trocknen und backen Wie beschrieben lasse ich die Sterne vor dem Backen erst in der Form trocknen. Leider lösen sie sich danach schwer aus den Mulden, schmecken eher nach Makronen als nach saftigen Zimtsternen.
Tipp fürs Ausrollen: Da der Teig sehr klebrig ist, könnte man die Nüsse anstatt auf der Arbeitsfläche auf eine Lage Frischhaltefolie oder Backpapier geben. Anschließend den Teig darauf verteilen und noch eine Schicht Folie oder Papier auf den Teig geben. So bleibt beim Ausrollen nichts kleben. Die restlichen 100 gr. der gemahlenen Haselnüsse auf der Arbeitsfläche verteilen und darauf den Zimtsternteig etwa 1 cm dick ausrollen. Nun die Sterne ausstechen. Die ausgestochenen Zimtsterne auf ein Backpapier geben und mit dem beiseite gestellten Eischnee bestreichen. Anschließend in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben und 8 Minuten backen. Dann die Ofentür leicht öffnen, einen Kochlöffel o. Ä. in die Tür klemmen, sodass sich ein kleiner Spalt ergibt und noch 2 Minuten weiterbacken. Wie du siehst, ist das Backen von Zimtsternen kein Hexenwerk. Ich persönliche empfehle für die Aufbewahrung, ein Stück Apfel mit in die Plätzchendose zu geben. So bleiben sie schön weich und saftig und werden nicht so schnell hart.
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