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Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Vegetarisch Schnell einfach Sommer Frühling Frucht Frittieren Kekse Dessert 18 Ergebnisse 4, 29/5 (12) Blätterteig-Streuselkuchen Ruck-Zuck-Kuchen 20 Min. simpel 3/5 (2) Saurer Blätterteig - Streuselkuchen 25 Min. simpel 3, 67/5 (4) Prasselkuchen mit Blätterteigboden Blätterteig-Streusel-Kuchen mit Orangen-Zitronenguss 20 Min. normal 3, 55/5 (9) Prasselkuchen knuspriger Streuselkuchen mit Blätterteig 20 Min. simpel 3/5 (1) Erdbeer-Streuselkuchen deluxe 25 Min. Prasselkuchen mit Blätterteig - Sandras Kochblog. simpel 2, 8/5 (3) Streusel - Apfelkuchen geht ganz schnell 20 Min. simpel (0) Schneller Streuselkuchen 15 Min. simpel 4, 09/5 (9) Blätterteig - Marzipan - Crumble 30 Min. normal (0) Schokoladige Streusel-Schnecken mit Blätterteig genau die richtige Größe, ergibt ca. 20 Portionen 20 Min. normal 4, 54/5 (87) Streuselzungen Kleingebäck 30 Min.
Holländischer Blätterteig / Blitz-Blätterteig ist – mit dem richtigen Rezept – für Blätterteig-Verhältnisse schnell und einfach hergestellt und ergibt eine feine Basis für diverse Blätterteig-Gebäcke: von Schinken-Gipfeli, über Apéro-Flutes, bis hin zu den beliebten Cremeschnitten. Holländischer Blätterteig / Blitz-Blätterteig hat gegenüber dem gekauften Blätterteig einen markanten Vorteil: Er schmeckt viel, viel, viel besser. Viel besser! Das liegt unter anderem daran, dass gekaufter Blätterteig nicht mit Butter, sondern mit pflanzlichen Fetten (darunter Palmöl) hergestellt wird. Und natürlich, dass er ganz frisch ist. Diese Blätterteig-Zubereitung ergibt einen Blätterteig, der nicht ganz so triebstark ist, wie z. Vanille-Streusel-Kissen (Blätterteig) von Sternengold. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. B. deutscher Blätterteig, und sich daher für Gebäcke eignet, die nicht allzu stark aufgehen sollen. Rezept-Überblick: Holländischer Blätterteig / Blitz-Blätterteig Menge Ergibt: 1 Portion Stückgewicht: 1100 g Halbarkeit Im Kühlschrank (1 bis 5°C): 3 Tage (gut verpackt) Im Tiefkühlschrank (–18 bis –20°C): 3 Monate (ungebacken, luftdicht verpackt) Zubereitungszeit Aktive Zubereitungszeit: 00H25M Wartezeit: 02H45M Zeit Total: 03H10M Zutaten Teig 500 g Weizen-Weissmehl (Typ 400) 330 g Butter, kalt 12 g Salz 6 g Zucker 250 g Wasser Die Zubereitung als Video Zubereitung Salz und Zucker im Wasser auflösen.
Tourieren (Falten) Sobald die Stunde abgelaufen ist, den Teig aus dem Tiefkühler und die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Schritt 1: Die Butter wird gemäss der Grafik unten in den Teig eingeschlagen (eingewickelt). Dazu wie bei Schritt 1. 2 die Butter auf dem Teig positionieren und so wie bei Schritt 1. 3 und 1. 4 einwickeln. Schritt 2: Die erste doppelte Tour (das Zusammenfalten des Teiges). Dafür wird der Teig zuerst mit den Händenflächen etwas flach gedrückt und anschliessend mit dem Nudelholz 10 mm dick ausgerollt. Das Teigstück ist vor dem Ausrollen rechteckig, d. h. wir haben eine lange Seite X und eine kurze Seite Y. Gefüllte Blätterteigecken mit Streuseln Rezept | LECKER. Achtet darauf, dass auch nach dem Ausrollen die lange Seite X noch die lange Seite ist. Achtung! Blätterteig mag es gar nicht, wenn er grob behandelt wird. Den Teig darum schön langsam ausrollen und ihn zwischendurch immer wieder etwas auflockern. (Ich weiss, irgendwann packt es einen und man möchte mit viel Druck den Teig schnell in die gewünschte Form bringen. Aber haltet euch zurück.
Aber für mich lohnt er sich trotzdem. Wieso «deutscher» Blätterteig? Die Bezeichnung «deutscher» Blätterteig hat mit der Herstellungsmethode und der «Falt-Art», dem Tourieren, zu tun, welche ich unten Schritt für Schritt erkläre. Rezept blätterteig mit streuseln und. Ausser der deutschen Variante gibt es auch noch den Blitz-Blätterteig (Holländischer Blätterteig), den tourierten Hefesüssteig und den Gipfeli-Teig / Croissant-Teig. Details zu den einzelnen Verfahren, sowie passende Rezepte dazu, gibts ein andermal. Benötigte Zutaten Teig 500 g Weissmehl, Typ 550 12 g Salz 7 g Malzextrakt 25 g Butter 260 g Wasser Tourieren 330 g Butter So gelingt die Zubereitung vom deutschen Blätterteig Mehl, Salz und Malz zusammen abwägen und in der Küchenmaschine kurz mischen. Die Butter in kleinen Stücken sowie das Wasser beigeben und alles für 3 Minuten auf der niedrigsten Stufe kneten. Im Anschluss die Knetleistung der Küchenmaschine auf die nächsthöhere Stufe stellen und weitere 7 Minuten fertig kneten. Der Teig sollte jetzt schön elastisch sein.
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Es lohnt sich nicht, da ihr sonst die Fettschichten, die den gebackenen Teig so schön blättrig und luftig machen, zerstört. ) Sobald der Teig auf die gewünschte Dicke ausgerollt ist, faltet ihr ihn zusammen, wie auf der Grafik bei Schritt 2. 1 und 2. 2 visualisiert, und lässt ihn ca. 5 Minuten, mit dem Plastik zugedeckt, ruhen. Schritt 3: Das ist eigentlich lediglich die Wiederholung von Schritt 2. Nochmals auf 10 mm ausrollen und zusammenfalten. Jetzt braucht der deutsche Blätterteig eine längere Ruhephase. Genau genommen ca. 24 Stunden. Dazu schlagt ihr ihn wieder in den Plastik ein und legt ihn für diese Zeit in den Kühlschrank. Schritt 4: Am nächsten Tag wird das Ausrollen und zusammenfalten noch einmal wiederholt. Im gesamten wurde der Blätterteig jetzt dreimal ausgerollt und wieder zusammengefaltet (touriert). Nun muss der Teig nochmals 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen und kann im Anschluss zu Was-immer-ihr-auch-damit-Beabsichtigt weiterverarbeitet werden. Wichtig ist einfach, dass ihr auch hier beim Ausrollen darauf achten, den Teig langsam auf die gewünschte Dicke zu bringen.